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米饭杀手系列-重庆鸡公煲

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.77W
米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图

用料  

鸡腿 4只
豆瓣酱 2勺
料酒 1勺
干辣椒 4个
生抽 2勺
蚝油 2勺
青椒 1个
土豆 1个
西兰花 1朵
香叶 4片
八角 2个
沙姜 2块
姜片 3片
姜丝 7克
清水 适量
鸡精 半勺
食用油 35克
火锅底料 15克
淀粉 1勺
蒜 2瓣
胡椒粉 5克
芹菜 1根

米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法  

  1. 1⃣️鸡腿洗净备用。

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第2张

  2. 2⃣️将鸡腿切成大小相等的鸡块放入碗中，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、淀粉抓匀入冰箱腌制一小时。

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第3张

  3. 3⃣️土豆洗净去皮切成滚刀块放入冷水中浸泡去除残留的淀粉，使得在烹饪时增添口感。

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第4张

  4. 4⃣️ 西兰花洗净改刀切好。

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第5张

  5. 5⃣️ 青椒、芹菜洗净切好备用

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第6张

  6. 6⃣️ 干辣椒、香料、姜片、蒜去皮用刀面拍好。

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第7张

  7. 7⃣️ 锅内开中火倒少许油，下鸡块和姜片炒出水分后盛出，锅里的底油倒掉。

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第8张

  8. 8⃣️ 另起油锅，剩余食用油倒入，加豆瓣酱炒出红油，放香料、干辣椒和火锅底料爆香，下鸡块和土豆翻炒片刻

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第9张

  9. 9⃣️ 待土豆半成熟时加入西兰花、青椒继续翻炒三分钟，倒适量清水盖上锅盖焖十分钟充分入味，最后撒入芹菜段快速炒半分钟即可装盘出锅。（出锅前把香料夹出扔掉）

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第10张

  10. 🔟 浓香滑嫩、入味彻底的重庆鸡公煲上桌啦，赶紧get ！

    米饭杀手系列-重庆鸡公煲的做法步骤图 第11张
Tags：米饭 鸡公 杀手 重庆
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