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『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.8W
『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图

米饭杀手，配着这道菜，我能多吃一大碗米饭🍚！我很喜欢吃鱼，美国这边买到的基本都是巴沙鱼块，就是鲶鱼块，没什么土腥味，正适合烧着吃，炖豆腐做红烧口味，炖茄子做酱香口味儿都合适。

用料  

鱼块（我用的鲶鱼块） 300g
豆腐 1块
黄豆酱 2勺
郫县豆瓣 1勺
醋 1勺
八角 2个
香叶 1片
姜片 3片
干辣椒 2个
蒜 3瓣
葱 1根
冰糖 2小颗
腌鱼调料 如下
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
醋 半勺
五香粉 1小勺

『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法  

  1. 准备炖鱼的调料

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第2张

  2. 鱼切大块，我这个大概3cm见方，用腌鱼调料抓匀，腌制1h以上入味。

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第3张

  3. 豆腐切块，大概2cm见方。

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第4张

  4. 锅内放油，锅热后，放入腌制好的鱼块，两面煎一下，大概一面1分钟，一共2分钟。

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第5张

  5. 加入准备好的香料，翻炒一下。

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第6张

  6. 加黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒出香味。

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第7张

  7. 加水，水基本抹过鱼块。水不要加太多了，鱼很快就熟了，不然收汁的时间就会比较长。

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第8张

  8. 盖锅盖，炖煮5分钟。

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第9张

  9. 加入豆腐，尝一下汤底，如果觉得淡，适量加盐调味。继续炖煮10分钟，使得豆腐入味儿。

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第10张

  10. 打开锅盖，收汁即可。

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第11张

  11. 出锅装盘！

    『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐的做法步骤图 第12张
Tags：涵食记 米饭 杀手 豆腐 红烧鱼
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