大常德红烧牛肉粉码子

继续为祖国做贡献，在家千万别出门
还好春节期间囤货多

用料  

大常德红烧牛肉粉码子的做法  

1. 牛肉、生姜切拇指大小块，准备好桂皮，八角，草果（囤货用完了，所以这次没放），小白果果（不知道叫什么，暂且这么叫吧）冰糖，干辣椒，辣椒末（不吃辣可以不放或者少放），花椒，香叶（囤货用完了，所以也没放），陈皮（囤货也用完了，哈哈哈），郫县5年陈豆瓣酱

2. 热锅放油烧至五成热放生姜，花椒，桂皮，八角，草果，小白果果，冰糖炒香。（辣椒，辣椒末，香叶，陈皮，豆瓣酱容易糊，所以放开水之前再放）

3. 放牛肉，炒干水分，表面有点点焦黄

4. 放料酒

5. 生抽

6. 酱油

7. 蚝油

8. 干辣椒，香叶，陈皮

9. 豆瓣酱

10. 放开水

11. 小火炖40分钟，放盐再炖10分钟

12. 鲜米粉焯水捞出沥水放碗中，上门浇上多好的牛肉和汤，撒上葱花即可。

小贴士

1.豆瓣酱颗粒有点大，所以我都会剁碎。2.汤汁比较多，这样米粉就不用再加别的佐料了。3.吃的差不多了剩下的还可以炖点萝卜丝，又是一道狠菜😏4.煮几个白水蛋，剥壳了放在牛肉汤里熬。米粉加鸡蛋都不是事儿了。