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麦饭石多功锅红烧牛腩版

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.37W
麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法图解 做法步骤

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

用料  

牛腩 1000克
沙茶酱 1汤勺
冬菜 2汤勺
姜 50克

麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法  

  1. 准备材料，牛腩，冬菜，沙茶酱，姜

    麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 锅中放入少许油，加入一汤勺沙茶酱炒香

    麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 炒香后加入50克姜

    麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 炒香后加入牛腩，因为我用的是麦饭石锅所以在这里我没加一滴水，如果是用炒锅的话要加一些水

    麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 炒到牛腩快出水时加入冬菜，盐小火炖半小时就可以了

    麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 炖的过程牛腩自带水分会出来，用麦饭石锅有个好处就是烹饪的过程水分蒸发掉很少，所以我都没有加水

    麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 完成

    麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法图解 做法步骤 第8张

小贴士

这里我牛腩没有飞水，因为是不加水炖的原因，如果是其他锅做就飞一下水，冬菜是在中途加入的，没有多余的其他调味品，这样做来的牛腩实在太好吃了

Tags：多功 牛腩 红烧 麦饭石
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