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红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.66W
红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法步骤图

小毛豆昨晚就在念叨，妈妈👩我要吃鸡爪，不要放辣椒🌶️的那种。今天就来满足你～

用料  

鸡爪 10只
八角 3个
姜 3.4片
料酒 半勺
冰糖 适量
生抽 1勺
盐 适量
蒜末 少许
蚝油 半勺

红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法  

  1. 鸡爪减去脚趾头泡水里2个小时左右，再洗净备用。可以泡一部分血水出来

    红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法步骤图 第2张

  2. 锅里放冷水，下入鸡爪，放半勺料酒，2.3片姜片，水开撇去浮末，捞出鸡爪过冷水备用

    红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法步骤图 第3张

  3. 起锅烧油，油温3成热放入冰糖，用锅铲碾碎

    红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法步骤图 第4张

  4. 熬成如图的焦糖色起泡的状态

    红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法步骤图 第5张

  5. 放入鸡爪，⚠️这个步骤很危险，放进去了马上关火盖锅盖，不然会噼里啪啦溅身上。放入姜蒜，八角香叶翻炒均匀

    红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法步骤图 第6张

  6. 倒入一勺生抽，半勺蚝油，半勺料酒，适量的盐翻炒均匀

    红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法步骤图 第7张

  7. 然后加入莫过鸡爪的开水中小火炖20分钟左右（具体的软烂程度看自己喜欢什么的）

    红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法步骤图 第8张

  8. 好吃的红烧鸡爪就做好啦，小朋友很喜欢呦！

    红烧鸡爪（小朋友们超喜欢的那种）的做法步骤图 第9张

小贴士

⚠️炒糖色这一步一定要小心，穿长袖衣服也可以，小火，红烧肉，鸡爪鸡腿这类我都喜欢用糖上色，冰糖比白糖上色效果更好，糖色一定要熬到焦糖色起泡，过早会甜，上不去颜色，过晚会黑，味道会苦

Tags：小朋友 鸡爪 红烧
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