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酥嫩红烧五花肉(多次改良版)

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:3.28W
酥嫩红烧五花肉(多次改良版)的做法步骤图

第一次做是看着同事做的,给我很多启发,后来在网上看了很多其他人的做法,自己又琢磨了几次,这次做出来效果不错,记录下来,以免自己忘记

用料  

五花肉 500克
冰糖 60克
生抽 2勺
5-8片
老抽 半勺
10ml
陈醋 1勺
料酒 2勺

酥嫩红烧五花肉(多次改良版)的做法  

  1. 将五花肉切成麻将大小。凉水下锅煮开,吊水,水水中加少量料酒。

  2. 锅烧热加少量油,把沥干水的五花肉煸炒。开中小火慢慢炒,五花肉当中的肥肉煸炒出一点。炒好之后,放入盘中。

  3. 锅烧热加入少量水加入60克冰糖,慢慢炒至冰糖融化,且大泡泡变小泡泡,糖色慢慢炒出来。再放入炒好的五花肉,加入少量生抽啤酒以及陈醋。盖上盖子打小火3分钟左右。起锅前加入少量老抽上色。

    酥嫩红烧五花肉(多次改良版)的做法步骤图 第2张
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