今天在朋友家里做的红烧肉,被一抢而空!
小美红烧肉,其实操作非常方便,10分钟自动爆香,30分钟自动烹煮,搞定~香喷喷的红烧肉!如果要加配菜或者一锅三菜,请仔细看小贴士!
好不好吃的关键是你买的五花肉好不好!推荐一定要买土猪肉~黑猪五花肉,贵一点不是问题,软糯香才是正道✌️。
⚠️请仔细阅读小贴士!
用料
五花肉 | 500-750克(⚠️一定切大块一点) |
姜 | 15克 |
冰糖粒 | 10克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 15克(推荐千禾东坡红老抽) |
料酒 | 30克 |
水 | 50克(可增加至100克或者省略直接干烧) |
山奈八角 | 各2颗 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小节 |
油 | 15克 |
改良版红烧肉的做法
1、肉块装入网锅用5分钟/50度/速度4,清洗五花肉,整块洗或者切成大块洗都可以。沥干备用。
2、主锅放入15克油、15克姜片、30克料酒、500-750克五花肉块,不盖量杯,设置8分钟/v/反转速度小勺,爆香(喜辣的朋友,这一步可以加4个干辣椒和1/2茶匙干花椒)。
3、加入10克冰糖粒,25克生抽,15克老抽,2颗山奈八角,2片香叶,1小节桂皮,50克水(喜欢干烧的,水可省略)。
①喜欢有嚼劲的:设置30分钟/100度/反转速度小勺。
②喜欢像罐头红烧肉入口即化的:设置慢炖 1小时/98度/启动。
4、我买的这块五花肉特别肥,我就用的慢炖1小时,最后20分钟从中间孔放入焯水后的新鲜竹笋,加1/2茶匙盐。
TM6的顾客:
第二顿加热时,你们可以用煮蛋功能里的全熟蛋(19分钟)去加热红烧肉,刀头不动 烧好的肉不会烂。
小贴士
1、如果红烧肉里要烧土豆,水增加至70-100克,土豆提前蒸到8分熟,最后5分钟从中间孔放入土豆,加1/4茶匙盐。
2、喜欢干烧有嚼劲的红烧肉,不需要加水。
3、如果上面要蒸菜,比如蒸鱼:红烧肉里 水加到70克,最后20分钟把温度调到v后架上蒸锅组(鱼用烘培纸包好,以免串味)。