小时候第一次学做黄花鱼是看着姐姐做。那时候姐姐还不怎么下厨，只是做黄花鱼很拿手，于是她一边做一边让我学。还记得她煎鱼的时候放了一大堆油，鱼皮还是会粘在锅上，不过味道真是好极了。于是我也常常做鱼，也改良了很多。红烧黄花鱼，果然是一家一个做法^^
用料
| 黄花鱼 | |
| 生抽、老抽 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 葱姜蒜 | |
| 啤酒 | |
| 干辣椒 | |
| 淀粉 | |
| 醋 |
姐姐的红烧黄花鱼的做法
黄花鱼洗净，控水。鱼两面改改刀，然后一点点抹上盐。稍微过一会儿，就可以两面拍上少许生粉准备下锅煎。
锅热油入，油能匀在锅底上就行，不需要很多。葱姜蒜煸香，煎鱼。一面煎好了再翻面煎。
之后不用加水和料酒，直接倒入一瓶啤酒即可。啤酒要没过鱼。用生抽、盐、糖、醋调味，略放老抽上色。
放入干辣椒。另外，我也很喜欢加入蘑菇、木耳等等跟鱼一起烧，绝对好吃。只要等到汤汁收得差不多就得嘞！
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