红烧排骨炖排骨

隔壁家的小孩儿闻着味儿来了

用料  

红烧排骨炖排骨的做法  

1. 起锅烧水，放料酒姜片，把排骨煮一下，几分钟，捞出控水。

2. 刷锅，放油，冰糖，小火熬化，排骨放进去，小火炒，使排骨表面粘上糖色，盛出。

3. 起锅，放油，炒葱姜蒜，豆瓣酱或者辣豆瓣酱，个人认为可以吃辣的话放辣豆瓣酱好吃哟，小火炒，不要炒糊，排骨放进去，翻炒。

4. 翻炒时，加，耗油，生抽，一点老抽，料酒，小火翻炒，大概10分钟-15分钟。加水。或者可以转入砂锅，加调料包，或者自己搭配，香叶八角桂皮一类的香料。开炖。

5. 出锅前半小时可以加土豆，或者，茄子块，蘑菇，偷偷尝一下汤，比正常稍微咸一点，让肉入味，加点盐，大概2小勺就可以。用时2小时。