土豆红烧排骨

元宵排骨

用料  

土豆红烧排骨的做法  

1. 1、排骨先要焯水，焯水后冷水洗干净。焯水的时候放姜和料酒去腥。

2. 2、放大蒜、姜、八角爆香后，捞出来。

3. 3、放白糖，小火，炒糖色。糖化了后放排骨进去翻炒。

4. 4、放酱油、料酒、一点点白醋，翻炒上色。放热开水，浸至排骨表面。放橘子皮去腥，也更容易煮烂。开大火烧2分钟，调小火烧25分钟。第15分钟左右放土豆放盐，继续烧。小火烧好后转大火收汁，开盖，翻炒。

小贴士

放醋和橘子皮去腥，也更容易煮烂。