家常版土豆炖鸡腿

用料  

家常版土豆炖鸡腿的做法  

1. 准备鸡腿洗净晾干
   为了方便入味可以在鸡腿上横切两刀。
   不要切断。

2. 将鸡腿焯水
   大概两分钟左右。

3. 鸡腿焯水的时候将土豆切滚刀块备用。

4. 筷子能插进鸡腿时，可以将鸡腿捞出。
   这样鸡肉会比较嫩，口感较好。
   

5. 焯好的鸡腿控水备用

6. 准备三瓣蒜，十克冰糖
   我做的是红烧的，喜欢吃甜口的，可以多放几颗冰糖。

7. 蒜和冰糖放入油锅中炒至冰糖融化
   蒜变色即可

8. 将鸡腿放入锅中，炒两分钟。

9. 鸡腿表面变为焦糖色时放入土豆

10. 将鸡腿和土豆炒两分钟左右
    放入能盖过鸡腿和土豆的水
    根据菜量添加约一晚到两碗左右
    
    大火收汁

11. 出锅后可撒上一些小葱末配色

12. 盘子太小了分两盘装的
    如果没有大盘子的话，建议在做菜的时候控制一下量。