红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水

用料  

红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法  

1. 焯水：排骨凉水下锅，开起小火！

2. 过程中，漂去血沫，直到滚开！

3. 捞出排骨控水，原汁卤水不要倒掉，放清澈，杂质沉底

4. 炒糖色：慢火放油，加入冰糖，一个方向搅拌，直到起大泡！

5. 放入排骨，进行翻炒，完全变色为止

6. 可以到点卤水，放入生抽老抽（2：1），葱，姜，算，桂皮，香叶，红枣等，烧开！

7. 倒入到砂锅中，然后把原汁卤水，一同倒入，沉淀的杂质，不要进去了！大火烧开，再转小火，熬炖1个小时

8. 出锅上菜！