![红烧大蹄子的做法步骤图，红烧大蹄子怎么做好吃]( "红烧大蹄子的做法步骤图，红烧大蹄子怎么做好吃")
猪蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
用料
| 猪皮 | 克 |
| 猪蹄 | 只 |
| 茴香 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 八角 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 香叶 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 干辣椒 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 冰糖 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 十三香 | 勺 |
| 五香粉 | 勺 |
| 白胡椒粉 | 克 |
红烧大蹄子的做法
猪脚猪皮，冷水下锅，姜片，料酒焯水
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准备大料
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热锅烧油，倒入冰糖，熬糖色
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放入大料，猪脚，盐，酱油，耗油，十三香，五香粉，白胡椒粉，调味。倒入高压锅，放入花生米，撒点醋。压十分钟
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大火收汁，调味道，撒葱花。出锅
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