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乐活教主的美食之——在家串串香火锅

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:1.44W
乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法图解 做法步骤

年三十的年夜饭，不想弄一个个的菜，吃火锅最方便。

使用工具：康宁电陶炉、铁工坊铸铁锅4.8l
操作时间：3小时以上

用料  

锅底：猪大骨4斤、番茄300克、玉米400克、藕300克
荤菜：耗儿鱼200克、毛肚200克、鲜虾700克、午餐肉340克、四川酥肉260克、牛肉片450克、五花肉片300克、鸭肠400克、黑鱼片800克 …
素菜：老豆腐、鸭血、莴笋、平菇、花菜、黑木耳、豆苗、宽粉 ...

乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法  

  1. 准备的荤菜，弄多了～

    乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 先熬骨头汤，我弄了3锅，锅子都比较小。大骨飞水后冷水下锅，加大葱段、姜片、料酒，煮开后转小火煮2小时。

    乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 买的活虾赶紧处理，去虾线。

    乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 鸭肠加点淀粉、盐搓洗干净。

    乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 鱼片、牛肉片也要用料酒、淀粉、盐、蛋清腌一下。
    吃之前1小时开始串的，竹签提前洗净、开水煮一下。

    乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 需要泡的，比如黑木耳提前浸泡、去蒂，撕小块。
    其它素菜分别洗净、切小块。
    老豆腐、鸭血、藕片、土豆片、莴笋片 ... 最好浸泡在盐水

    乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 3个人，这点菜剩了一半，战斗力不行～
    蘸碟按个人喜好弄就行

    乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 在家吃火锅最好开窗，不然水蒸气太厉害了，还好吃的清汤～

    乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法图解 做法步骤 第9张

小贴士

1. 在家吃火锅最好静音电陶炉、铸铁锅传热快。
2. 最好有排气扇、或开窗吃。
3. 所有荤菜尽量买新鲜的
4. 素菜提前2小时弄就行，后提前处理好浸泡或保鲜膜。
5. 蘸料随意

Tags：教主 火锅 串串香 乐活 美食
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