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自制火锅汤底（冒菜）

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:8.09K
自制火锅汤底（冒菜）的做法步骤图

用料  

豆豉 2勺
郫县豆瓣 1勺
红枣 3颗
葱姜蒜 适量，蒜可多些
西红柿 几片，也可不加
花椒或花椒油 根据口味
干辣椒 根据口味

自制火锅汤底（冒菜）的做法  

  1. 把豆豉两汤勺切碎，姜切片，蒜切块，红枣切开，葱切段，两片西红柿，两根干辣椒。
    锅加油小火炒豆豉和郫县豆瓣，加上述材料和花椒，可加一点水防干锅，炒出香味。
    加水，开大火。火锅底汤完成。基本上微麻微辣。可根据口味加花椒辣椒。

    自制火锅汤底（冒菜）的做法步骤图 第2张

  2. 先放煮土豆片，鱼豆腐这些需要煮的久的，再放豆腐皮，金针菇，山药，肥牛肥羊这一类，最后放生菜，青菜类

    自制火锅汤底（冒菜）的做法步骤图 第3张

  3. 同上，都煮熟就可以关火了

    自制火锅汤底（冒菜）的做法步骤图 第4张

  4. 盛好后根据咸淡加一点盐，加上一点芝麻酱和蒜末葱末。开吃。最后的汤还可以煮面，味道很赞

    自制火锅汤底（冒菜）的做法步骤图 第5张

小贴士

豆豉是关键，一定要有～蒜多了味道好～
这个底汤方法加很多醋，煮上红薯粉，出锅后加上点炒花生米，就是好吃的酸辣粉。单身时候我经常做，开胃好吃～可以现在不能吃这么重口味～

Tags：自制火锅汤底冒菜 火锅 冒菜 汤底
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