辣煎豆腐

用料  

辣煎豆腐的做法  

1. 豆腐用水洗净，切半厘米到1厘米的厚片，锅里放油加热，放入豆腐双面均煎至金黄色。

2. 令取一小碗，加入两勺生抽，一勺料酒，一点点耗油，一小勺糖，淀粉，加水搅拌好待用。

3. 另取锅放入少许油，一瓣蒜切成细末，加入豆瓣酱炒一两分钟至炒匀。也可额外再加入一小块火锅底料。然后倒入步骤2的水淀粉，然后搅拌，水淀粉受热后会变粘稠，熬制3-5分钟至酱汁浓稠后，淋在豆腐上。最后撒上葱花即可。

小贴士

中等硬度或者嫩豆腐均可，嫩豆腐不好煎的话可以先用热水汆一下。
调料中的豆瓣酱不可或缺。另外可以尝试再加入老干妈，韩国辣酱等等稍微更改下口味。