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简单易操作的自制煎牛扒

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:1.85W
简单易操作的自制煎牛扒的做法步骤图

今天的这道煎牛扒得到家人的极力赞赏，随手把方子记录下来。（今天用的是澳洲冷鲜板腱）

用料  

牛扒 3块约7两
小苏打粉 1小勺大概3克
黑胡椒碎 适量
白胡椒粉 适量
生抽、盐 适量
老抽 少量
玉米油 大概15克
鹌鹑蛋 1个
白糖 大概5克
蜂蜜 适量
生粉 大概15克
黄油 1小块

简单易操作的自制煎牛扒的做法  

  1. 3块牛扒洗净，两面都切花刀

    简单易操作的自制煎牛扒的做法步骤图 第2张

  2. 牛扒加小苏打粉，用手揉搓，多揉一会，这一步是为了使牛肉嫩滑，揉好后用水冲洗干净，然后用厨房纸擦干。

  3. 将调味料除蜂蜜、黄油外依次加入牛扒，拌匀，抓一抓入味儿，腌制大概20分钟

  4. 打开电饼铛，小火加热黄油，放牛扒进去，双面加热，大概2、3分钟，打开刷蜂蜜，翻面再2、3分钟，出锅摆盘。

    简单易操作的自制煎牛扒的做法步骤图 第3张

小贴士

1、瘦肉类的菜炒或煎，为了使肉嫩滑，都可以先用小苏打抓揉一下，再冲洗干净，控干水备用。
2、牛扒煎的时间不能太长，否则肉就老了。

Tags：牛扒
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