南瓜口感香甜，它既可以当主食，也可以做成点心或者菜肴，《本草纲目》中对南瓜这样介绍：“结瓜正圆，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。其肉浓色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山药。”
南瓜能够补中益气，消炎止痛，它有丰富的维生素B6，可以提高免疫力，而且丰富的维C还能美容养颜，南瓜含有大量的果胶，可以吸附细菌以及有害物质，吃南瓜是非常不错的选择！
南瓜给人的印象是口感软绵。除了煮粥，炒来吃也是极棒的。将绿皮南瓜切小块，炒至出绒，舍去多余的调料，只用了酱油提味，吃的就是南瓜的醇香本味。咬上一口，绵密的南瓜绒和舌尖亲密接触，咸香软糯，碰撞出不一样的美味。
今天是由素食高手杨老师带来的南瓜菜谱，赶紧学起来吧。
用料
| 绿皮南瓜 | 1颗 |
| 香葱 | 2段 |
| 酱油 | 2勺 |
| 食用油 | 少许 |
香煎小南瓜，咸鲜香糯超简单~的做法
南瓜切块
香葱切粒
起锅，倒入少许油，六成热放入小葱葱白部分炝锅。
倒入南瓜翻炒均匀。
感觉南瓜逐渐变软，加酱油调味。
盖上锅盖，改中火，稍微焖五分钟。
用筷子戳下外皮变软即可出锅。出锅后撒上另一半小葱末，绵密的南瓜绒和舌尖亲密接触，咸香软糯，碰撞出不一样的美味。
小贴士
1，南瓜中的果胶是一种膳食纤维，能延缓食物的排空速度，增加饱腹感，让你少吃点主食。,
2，南瓜先煎再焖，这样更容易入味，软烂香甜，特别下饭，赶紧来试试吧！
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