鲜到鲜得的周山带鱼味道特别棒,肉质鲜美,做好的香煎带鱼外酥里嫩,而且做法简单~
用料
舟山带鱼 | 10段 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 2小勺 |
五香粉 | 2勺 |
孜然粉 | 适量 |
面粉(裹带鱼) | 适量 |
简单快手——香煎带鱼段的做法
带鱼清理清洗干净,外皮的白色我不太喜欢就给清理了,有人说不清理。这个随意吧。
放葱姜蒜,料酒,盐,五香粉混合均匀,放保鲜袋冰箱冷藏腌制2小时以上,隔夜更入味。实在等不了就腌制2小时以上
保鲜袋放适量面粉,把腌制好的带鱼少量多次放里面裹上面粉,再把多余面粉拍下来放在盘里备用
锅里放适量油,油热放带鱼小火慢煎,煎至两面金黄就可以了
出锅摆盘,撒适量孜然粉就可以开吃啦~
外边香酥,里面很嫩也很多汁,一点都不干
小贴士
1⃣️带鱼至少腌制2小时以上
2⃣️裹面粉以后要拍掉多余面粉
3⃣️小火慢煎