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肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:2.18W
肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图

早上起来，爸妈去上班了，妹妹在上网课，不想吃剩米饭，就自己来做水煎包啦，我做的比较大，一共十四个，一家四口人吃了两顿😱，大家可以适量减少用料。

用料  

鸡蛋 1个
猪肉馅 200g
香菇 3朵
韭菜 小半捆
盐 少量
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油 少量
面粉 一碗半
酵母 1克
食用油 少量
清水
玉米面少量做水煎用没有就只放白面

肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法  


  1. 第一步：香菇切碎放入肉馅中。
    说明：不喜欢香菇味道的可以不放，不放就是传统的韭菜鸡蛋猪肉：肉三鲜馅了。

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第2张

  2. 第二步：放入生鸡蛋一枚，一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用油，少量盐，搅拌均匀，放在一边。
    说明1：我比较喜欢放入生鸡蛋蒸熟的口感，如果不喜欢的，可以把鸡蛋煎熟切碎放入肉馅中。
    说明2：做完这步就和面了，韭菜最后包之前放在馅里，这样不容易出水。

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第3张

  3. 第三步：一碗半面粉，一克左右酵母，加水搅拌至絮状，然后揉成面团，随便找个盖子扣起来，醒发20分钟。

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第4张

  4. 第四步：醒面的时间正好用来切韭菜，我家剩了小半捆，没有称我也不知道是多少克，就全放里了，切好后放入肉馅中搅拌均匀。

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第5张

  5. 第五步：醒发好的面团分成两半，先拿出一半分成七分，我图省事，包的比较大，大家可以多分几分，一半七个刚好一锅，我做了两锅🙈。

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第6张

  6. 第六步：哈哈哈哈哈哈哈不会包，就把它揪到一起不漏馅就可以了，原谅我笨拙的手法，献丑了🌚。

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第7张

  7. 第七步：平底锅刷油，放入包子，开小火！小火！一定要小火！煎三分钟左右包子底部变微黄坚硬，再加水，全程小火！！！

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第8张

  8. 第八步：弄一点玉米面，一点白面，没有玉米面也没有关系白面就好，多半碗水，搅拌均匀，比半碗多一点就好！

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第9张

  9. 第九部：倒入面粉水，小火煎十分钟水干为止！一定要全程小火！

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第10张

  10. 这是煎好水干了的照片，这个状态就可以关火，出锅咯。

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第11张

  11. 出锅！装盘！非常成功！

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第12张

  12. 最后给大家看一下我放生鸡蛋蒸熟的效果，我比较喜欢这样的蒸蛋口感，没有尝试过的姐妹也可以试一下哦。做猪肉大葱馅的时候也可以放一个生鸡蛋，会有不一样的口感，当当当~完成~
    ps：我太懒了，筷子是和面的筷子，筷子上并不是恶心的东东，是和面沾到的面而已(´;︵;`)

    肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）的做法步骤图 第13张
Tags：香菇 韭菜 鸡蛋 三鲜 水煎包 四鲜 香菇
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