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家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:1.12W
家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图

用料  

牛腱子肉 1.5斤
生葱头 6个
生姜 一小块
洋葱 半个
八角 2个
香叶 2片
花椒 一小把
桂皮 一小块
陈皮 1片
冰糖 6粒
盐 一勺
生抽 适量
蚝油 1勺

家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法  

  1. 如图准备主材料。带点筋的牛腱子肉更佳

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第2张

  2. 如图准备所需调味香料

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第3张

  3. 将生姜切片，洋葱切块，用香料袋将香料装起来

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第4张

  4. 冷水将牛肉下锅至煮沸飞血水。加入葱头跟姜片僻腥

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第5张

  5. 肉太厚了，中间割一刀，两边都煮一下飞血水。过程大约5分钟

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第6张

  6. 将牛肉转入电高压锅:
    洋葱垫在锅底+飞血水时的葱头跟姜片+备好的香料包。
    调味如下:
    6粒冰糖+一勺盐+一勺蚝油+适量生抽。
    加入冷水至没过牛肉表面，开高压锅焖煮50分钟

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第7张

  7. 如果没有高压锅，可煮一段时间后用筷子戳一下，煮至如图筷子能轻松插进去的软度即可，一般需要一小时以上

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第8张

  8. 将牛肉切大块，晾凉

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第9张

  9. 用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏一夜（建议冷藏时间不要少许4 h，冷藏会使牛肉变得紧致Q弹）

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第10张

  10. 将牛肉切薄片，筋肉相间

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第11张

  11. 我这里大概是1/2，2个人吃得超满足，配上蒜蓉辣椒酱，美滋滋🥰🥰🥰

    家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤图 第12张

小贴士

我也是第一次做，就成功了，超开心😆集美们可以大胆学起来哦😝😝

Tags：跟着备材料 一学就会 材料 牛肉 家常
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