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家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）

栏目: 粥 / 发布于: / 人气:1.37W
家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图

收到贵财家的大米，就想着要做粥🥣，因为觉得除了米饭🍚，简单的粥便能尝出大米原有的味道。
作为一个广东人，从小就喜欢吃皮蛋瘦肉粥，材料简单又美味😋

用料  

大米 1杯（约130克）
皮蛋 2个
瘦肉 50-100克
姜 一小块
盐 少许
葱 若干
胡椒粉 适量
水 1800ml
油 少许

家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法  

  1. 主要材料

    家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第2张

  2. 准备工作：大米过两次水后，再加水浸泡半小时；瘦肉切小片，用盐、胡椒粉、油拌匀腌一会备用；切姜丝、葱花、皮蛋切块备用

  3. 砂锅加入1800g水煮至沸腾，加入泡好的大米，大火烧开，转小火熬约30分钟，盖子如图摆放，防止扑锅。

    家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第3张

  4. 期间观察大米变软后，要不时搅拌一下，以防粘锅

    家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第4张

  5. 大米煮至开花后，加入盐、姜丝，搅拌

    家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第5张

  6. 加入腌好的肉片，搅拌，烫熟

    家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第6张

  7. 加入皮蛋、撒上胡椒粉拌匀，一分钟后关火

    家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第7张

  8. 撒入葱花拌匀

    家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第8张

  9. 砂锅的余温会继续加热，粥会越来越绵软、浓稠

    家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第9张

  10. 出锅品尝

    家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤图 第10张

小贴士

1、不用料酒，用姜丝辟肉腥
2、据我愚见，粥有老火粥和生滚粥之分，生滚粥的材料都是后加的，肉片这些都是快速烫熟的，这样会更嫩

Tags：家常 瘦肉粥 皮蛋 材料
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