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卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:2.55W
卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图

强迫症患者的用 料配比福音

用料  

牛腱子 1000克
冰糖
八角
香叶
桂皮
干辣椒
姜
盐 少许
生抽 少许
白酒 60ml

卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法  

  1. 配料如图

    卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图 第2张

  2. 先煮卤水。
    （八角、香叶、桂皮、干辣椒）放入锅中加半锅水大火煮开转小火再煮20分钟。不加盐不加盐不加盐！！！重要的事说三遍

    卤水煮好后倒入容器内晾凉。

    卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图 第3张

  3. 锅内放牛肉加水没过牛肉，大火煮开。

    卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图 第4张

  4. 撇去浮沫和血水，放到小盆内过温水（用温水冲一下），将杂物去除干净。

    晾干。

    卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图 第5张

  5. 取一只干净的锅烧热加入油。

    卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图 第6张

  6. 油温7成热时加入冰糖。

    卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图 第7张

  7. 待冰糖融化变小泡时倒入牛肉。

    卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图 第8张

  8. 翻炒牛肉至全部上色（5分钟即可）。

    卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图 第9张

  9. 导入晾凉的卤水，大火烧开
    烧开后导入白酒与生抽
    转小火炖30分钟
    开锅加盐
    继续炖20分钟即可。

    卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤图 第10张
Tags：高压锅 牛腱 水煮
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