一直喜欢操作简单,少油,体现食物本身味道的烹饪方法,这个就是~🤗
用料
牛腱子 | 一块 |
姜 | 几片 |
葱 | 一段 |
花椒粒 | 适量 |
八角 | 一个 |
冰糖 | 根据喜好添加 |
白酒 | 适量 |
清水煮牛腱的做法
清洗,在清水中加部分白酒浸泡一两个小时。不要问我原因,我的想法有时候都是随机闪现的~☺️
把花椒和八角放在调料盒里,和牛腱子,葱姜一起放在砂锅里,再倒一点白酒(我最近突然觉得,不喜欢料酒的味道😉)。
喜欢其他调料,自己随便加~
开火,沸腾后,把浮沫撇去~
煮半小时后,把葱捞出来,以免煮烂了融在汤里,不清爽(个人喜好)
盖上盖子,小火煨到自己喜欢的软硬程度。
没啥内容,就是让大家看下😂
出锅,晾凉,用保鲜膜封起来,放进冰箱,等吃的时候切片。(清汤原味,是为了后续可以做成各种菜式)🤗
汤可以留着,做松茸粉丝汤或者煮面…
昨晚煮的肉,今早切好,配了一份万能酱汁(看照片黑乎乎的,拍的不好,但确实不错),清炒🍆,烤馍片,小半碗麦片,再搭配饭后甜点~半碗黄桃~
有🐷跟我说今早吃的太多了🙃
小贴士
大家可以积极发挥能动性,做个酱牛腱子~
随便发挥,调味料可以放的更丰富,自己喜欢吃才是根本。
原料好,做了都好吃😁