试过加水和无水两种方法炖牛腱，看过别人家的方子试炖75分钟，牛腱达到熟但牛筋还是不能达到适合的程度，为了适合给老人和孩子吃，因此我做了改良，找到了最适合的时间。
用料
| 牛腱 | 750克 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 15克 |
| 料酒 | 150克 |
| 盐 | 15克（4小勺） |
| 冰糖 | 15克 |
| 姜 | 25克 |
| 葱 | 3段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 6粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 半段 |
无水卤牛腱的做法
第一步：将牛腱切成大块（不能太大为了入味）放入小美网篮清洗5分50度速度5；
第二步：过水洗净洗好的牛腱，把上面的浮沫洗干净；
第三步：洗净主锅控干水分，把以上材料全部放入，100分钟（适合老人、小孩）100度反转速度小勺；
第四步：时间到，晾凉放入冰箱，冷却后的牛腱口感更好，汤汁可以留着加热牛腱和做牛肉面，我是分开放的，如果觉得咸度不够可以把肉汤与牛腱放在一起放入冰箱以便入味；
第五步：从冰箱取出牛腱切片，开吃，这味道，尝过才知道😋。
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