第一次卤了鹌鹑蛋,居然很成功!晚上又抓紧煮了鸡蛋卤起来!味道还不错哦。仅供参考。
用料
鸡蛋 | 15个 |
八角、桂皮、香叶 | 全部两三片 |
白砂糖 | 一瓷勺 |
盐 | 一瓷勺半 |
老抽 | 两三勺 |
生抽 | 绕锅浇一圈 |
懒人超简单卤鸡蛋的做法
煮15个鸡蛋。大约煮八分钟左右,然后用勺子翻动几下,在煮两三分钟。关火,盖盖焖五分钟,保证里面熟透。盛出放凉水里,然后剥壳。(我喜欢剥壳,觉得更入味。不想剥壳就把鸡蛋用勺子敲碎裂开)。用凉水冲一下小碎鸡蛋壳。
碗里放上老抽。把鸡蛋放进去滚一下。上上色。然后把鸡蛋和老抽倒入锅中。加入盐、糖、八角、桂皮、香叶,沿着锅边浇一圈生抽。加水没过鸡蛋。然后开大火煮。煮到有点颜色。开始用小刀划一点口子,保证入味。最后继续煮,煮到锅边冒泡。汤汁收到达半个鸡蛋,就可以关火啦。
放到容器里,盖上保鲜膜,放十分钟就可以吃啦,放一夜更入味哦。
小贴士
这是我自己加的一些辅料。如果有专门的卤料包。直接卤就OK啦。哈哈哈哈哈。
仅供参考哦。