用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 冰糖 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 花椒 | 5粒 |
| 辣椒 | 2个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
乌漆麻黑鸡爪的做法
鸡爪去掉指甲后，在冷水中水浴30分钟，去除血水
冷水放入鸡爪，放入少许生姜和料酒去腥。大火煮8分钟，喜欢软的可以煮久一点。时间自己把握
煮熟的鸡爪捞出，在凉水中反复冲洗，去除浮沫，如果有冰块的可以用冰水浸泡，增加鸡爪的Q弹度。
另起油锅，放入少许大蒜（拍一下方便入味）、辣椒（不吃辣的可以不放）、花椒、2勺郫县豆瓣，炒出红油
放入泡好的鸡爪（记得沥一下水），翻炒均匀
倒入生抽
加入少许蚝油
少许糖，提鲜
少许胡椒粉
加入少许开水，煮开后，开盖，大火收汁
出锅啦，美味到吃完还想舔手指😋
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