卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。
用料
锦味斋卤猪蹄的做法
将所有香料食材装入纱布中,捆好备用。
猪蹄洗净,姜拍开,大葱切段。
猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸,捞出猪蹄洗净。锅中放入适量清水,放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺,煮沸放入猪蹄。
煮两小时即可。