家里剩了一个茄子,几只青椒,早饭总是吃汤米粉就想换个口味,以前做过豆角焖面觉得不错,今天就改成茄子焖米粉,简单好做还好吃。
我做饭一向不喜欢放太多类型的调料,做起来更容易。
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
米粉 | 300g |
香葱 | 2根 |
茄子焖米粉的做法
茄子切丁
青椒切小块
蒜切碎,葱切成小段
把茄子盛进一个大点的容器,放盐腌一会,腌过的茄子就不会太吸油了
腌一刻钟就差不多了,然后放水洗净,挤干水分装在另一个碗里
热锅放油下蒜炒香
倒入茄子翻炒至变软
下青椒翻炒一会
调入生抽老抽和适量盐,加没过茄子½的水
倒入米粉盖上盖利用蒸汽把粉焖熟
水差不多烧干后开盖加入葱花拌匀
茄子焖米粉就做好了