杭椒香芹老豆腐·黄豆酱焖鲟龙鱼煲

鲟龙鱼只有软骨没刺，肉质弹嫩，焖烧蒸皆可。

用料  

杭椒香芹老豆腐·黄豆酱焖鲟龙鱼煲的做法  

1. 备料（老豆腐忘拍了）。鲟龙鱼切块，料酒、黄豆酱、生抽、糖、芝麻香油抓匀腌渍片刻。

2. 肥猪肉丁煸锅（可用猪油和植物油混合代替），下红葱头、姜、蒜粒等炒香。

3. 码上老豆腐块，铺上腌好入味的鱼块。盖上盖子中火焖二十分钟左右。

4. 焖煮出汤汁，铺杭椒粒，再煮几分钟。

5. 下香芹杆儿，再煮几分钟即可。

6. 轻轻翻动，使汁水均匀

小贴士

杭椒不怎么辣，不伤人。喜欢辣的可以换成尖椒和小米辣。