三汁鸡翅黄嘎鱼焖锅

用料  

三汁鸡翅黄嘎鱼焖锅的做法  

1. 青菜切块准备铺在锅底。鸡翅划刀用酱油、料酒和姜腌制一小时以上（忘了拍照）。

2. 用普通的汤锅，锅底加油加葱加蒜煸一下

3. 油热了以后，依次平铺洋葱、香菇、平菇、胡萝卜、地瓜、鸡翅、金针菇、黄嘎鱼、春笋、柠檬片。

4. 盖上锅盖焖15分钟。利用食物自身的水分焖熟。

5. 开始准备汤汁。蚝油2勺，豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，淀粉2勺，糖1勺，味精一点，加点水搅拌均匀。白色是我加了点猪油。汤汁制作完毕后，加入锅中，拿饭勺轻轻搅拌一下。

6. 加完汤汁继续焖10分钟。注意后面用小火，因为汤汁容易焦。

7. 撒芝麻，放香菜和葱花。因为有笋尖有各种菇出锅特别鲜！

小贴士

一，淀粉可以用水调匀了再加入汁中。二，全程尽量少搅拌。