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黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)

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黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)的做法图解 做法步骤

黄记煌的三汁锅,大家都喜欢吃,网上也有很多三汁焖锅的菜谱,味道也是各异有趣的。自从黄记煌出了一汁成菜系列酱汁,就解决了大家在制作酱汁的时候需要调味和配比的问题,可以用一汁成菜的各种口味的酱汁完成各种口味的焖锅,制作方式简单且易学,而且还保留了黄记煌三汁焖锅的纯正味道,值得试一试。酱汁购买可以登录天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。

所谓三汁,菜汁+肉汁+酱汁,三位一体,才行成了焖锅的独特风味。黄记煌希望 焖锅可以走进千家万户,成为大众喜爱的家庭美食,特此推出“一汁成菜”的酱汁。专门用于家庭烹饪,煎炒烹炸,只需一汁,就酱万能。

很多朋友都问,一汁成菜的酱汁是否和黄记煌店铺里的酱汁味道一样?这两种酱汁都是用相同的材料熬制而成的,但考虑到店铺使用的单一性和家庭使用的综合性的区别,一汁成菜酱汁相比门店酱汁做了微调,味道会略有差别。黄记煌一汁成菜也并非只局限于制作三汁焖锅,它可以在家庭厨房的各种菜式中出现,既可以丰富口味,又可以简化制作过程,非常符合现代厨房的要求。

制作时间:30分钟

用料  

食材
鸡翅 6个
6只
肥牛 100g
红薯 半个
西芹 一根
胡萝卜 半个
大蒜 10瓣
洋葱 一点
调味
黄记煌酱汁 三汤匙
黄记煌麻辣汁 三汤匙
香菜 一点
枸杞 一点
大枣 一点

黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)的做法  

  1. 前期准备:
    根茎类的蔬菜,红薯、西芹、胡萝卜,切成菱形块,洋葱切丝,大蒜切掉两头;
    鸡翅划几刀,虾洗干净;
    香菜切碎;
    蔬菜切好后加油拌匀备用,肉类食材可提前加入一勺酱汁拌匀腌制;
    以上备用

    黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 调制酱汁:
    三勺酱汁+三勺麻辣汁,水大概是300ml,放在一起调和成混合酱汁;
    调制一碗水淀粉,备用

    黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 制作酱汁:
    小炒锅加热,倒入酱汁水,小火加热,分次逐渐淋入淀粉水,直至酱汁变稠,关火倒入器皿中,用力搅打增加粘度

    黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 码放食材:
    现在锅内倒入底油,
    加备好的蔬菜,
    加备好的肉类,
    千万不要压紧,随意码放 ,保留空隙即可。

    黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 焖制:
    电磁炉2100w焖制3分钟,
    然后转成1600w焖制4分钟,
    调至100w开盖均匀快速地淋入酱汁,
    然后1300w焖制3分钟,开盖加入香菜,最后焖制1分钟即可。

    黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 完成了,无需为调味和酱汁费心了,只需要注意食材的选择即可。配上米,来一锅吧。

    黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)的做法图解 做法步骤 第7张

小贴士

1、酱汁在使用过程中一定要加水稀释,因为酱汁是浓缩的复合调味品,不稀释的话无法发挥它本身的味道。一般酱汁配水的比例:1000克左右的食材,用50克酱汁+150克水稀释备用
2、蔬菜切菱形块,方便入味,焖制时由形状而产生的缝隙空间可以使热气形成流通,让食材更容易焖熟。
3、准备淀粉水:淀粉与水的比例约(1:6),稀释好备用
4、焖锅:用一个不粘锅的锅就可以了。
5、不要加水,因为配酱汁时已经加过水了;尽量不用叶子菜,因为叶菜出水太多太快,会影响整体的味道。

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