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三汁焖锅（黄记煌）～摩飞

栏目: 焖 / 发布于: / 人气:1.81W
三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图

用料  

清江鱼 2.5斤
虾 1斤
鸡翅 1斤
排骨 0.8斤
鲍鱼 10个
土豆 1个
胡萝卜 1根
杏鲍菇 4个
芹菜 4根
洋葱 半个
香菜 4根
大红椒 半个
生姜 10片
蒜瓣 6瓣
菠菜 5棵
刀削面 适量
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
蚝油 6勺
生抽 4勺
黄豆酱 4勺
蕃茄酱 4勺
郫县豆瓣酱 1-3勺
白糖 2勺
淀粉 2勺

三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法  

  1. 1. 材料（6-8人份）：清江鱼2.5斤、虾1斤、鸡翅1斤、排骨0.8斤、鲍鱼10个、土豆1个、胡萝卜1个、杏鲍菇4个、洋葱半个、芹菜4根、大红椒半个、香菜4根、姜10片、蒜6瓣、菠菜5颗、刀削面适量                                                         2. 清江鱼切2厘米厚块，鸡翅切刀口，鲍鱼切菱格花刀，排骨、虾洗净控水，分开两盆加姜片、料酒、黑胡椒、少许盐腌半小时，准备好芹菜段、洋葱块、杏鲍菇条、胡萝卜条、土豆条、香菜段、姜片、蒜瓣

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第2张

  2. 鸡翅+排骨&基围虾+清江鱼

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第3张

  3. 鲍鱼切花刀

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第4张

  4. 加料酒、姜片、黑胡椒，拌匀腌制半小时

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第5张

  5. 腌制中～

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第6张

  6. 3. 调酱汁：耗油6勺、生抽4勺、蕃茄酱4勺、黄豆酱4勺、郫县豆瓣酱1-3勺、白糖2勺、淀粉2勺搅拌均匀

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第7张

  7. 4. 摩飞深盘开中火，放适量油，放入姜片蒜头，加入所有配菜，加一勺盐，磨适量黑胡椒拌匀，

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第8张

  8. 5. 把腌制好的肉类均匀铺在蔬菜上面，份量太多，摩飞童鞋表示压力好大😂

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第9张

  9. 6. 倒入2/3酱汁抹匀，加小半碗水，盖锅盖中大火焖15分钟，把剩余酱汁倒进去拌匀，撒香菜开吃

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第10张

  10. 7. 锅底留少许菜和酱汁，加水煮菠菜和刀削面

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第11张

  11. 三汁焖锅～3人份
    1. 鸡翅10个、虾10只、排骨1条剁小块、土豆1个、胡萝卜1个、杏鲍菇3个、洋葱半个、芹菜3条、姜片8片、蒜瓣5粒、大红椒半个、香菜、生菜、刀削面适量
    2. 鸡翅切刀口，排骨和虾洗净控水，分开两盆加姜片、料酒、黑胡椒腌半小时，芹菜段、洋葱块、胡萝卜条、土豆条、切好备用
    3. 调酱汁：耗油3勺、生抽2勺、蕃茄酱2勺、黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱大半勺-2勺、白糖1勺、淀粉1勺搅拌均匀
    4. 摩飞深盘开中火，放少量油，放入姜片蒜头，加入所有配菜，加一小勺盐，磨适量黑胡椒拌匀，把腌制好的肉类均匀铺在蔬菜上面，倒入2/3酱汁抹匀，加1/4碗水，盖锅盖中大火焖15分钟，把剩余酱汁倒进去拌匀，撒香菜开吃，最后加水煮生菜和刀削面

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第12张

  12. 三汁焖锅～清江鱼2-3人份

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第13张

  13. 清江鱼3斤，虾、肉类、蔬菜随意搭配组合，做法同上👆

    三汁焖锅（黄记煌）～摩飞的做法步骤图 第14张
Tags：黄记煌 摩飞 三汁
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