【蒜香焖秋刀鱼】

秋天，吃一切有关秋的食物，
哈哈～那“秋”刀鱼也算吧!

这是一道食材简单而美味的菜肴！


【营养价值】
秋刀鱼味道鲜美，价格便宜，不管蒸、煮、煎、烤都可以，价格还便宜，而且秋刀鱼含丰富的蛋白质，蛋白质含量竟然是高于鳕鱼的哦～

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【关于秋刀鱼的食用体系】

• 日料体系
      秋刀鱼的鱼肠有苦味，在日本大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

• 韩食体系
      盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴，蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片也开始逐渐流行起来。

用料  

【蒜香焖秋刀鱼】的做法  

1. 备料：
   秋刀鱼去内脏，洗净，切段，
   大蒜、葱切好；

2. 鱼擦干表皮水分，粘上面粉；

3. 入8成热的油锅炸制，
   至两面金黄即可；

4. 炸好后，锅内留底油，
   放入大蒜和葱白和鱼炒香；

5. 然后入生抽；

6. 加水，大火煮至收汁；
   （没过食材一半的量即可）

7. 收汁～

8. 出锅，撒葱花～