今天早起看到超级大的胖鱼头心动的挪不动脚步,果断买回来做个开胃蒸鱼头吧
用料
超级胖的鱼头 | 半个 |
剁椒 | 6勺 |
油 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
香菜 | 2根 |
酸菜碎 | 小半碗 |
剁椒蒸鱼头的做法
没有想到这么好吃,所以没有每一步都保留照片,全程文字叙述,有不理解的地方可以留言🙏胖鱼头半个(家庭人口多或过年宴客可以买整个),鱼头回来洗干净,用盐、料酒、姜末抹匀多按摩,腌制一小时(天气热放冰箱),起一个大蒸锅水烧开,烧水的过程中腌制的鱼头去掉姜末等杂质,蒸盘里铺上8片姜片➕剁碎的酸菜,再放上鱼头,铺上剁椒酱,盖上锅盖中大火蒸25分钟
蒸鱼的过程煮好面条,蒸好的鱼头取出,装好面条,另起个小锅烧热油淋上去辣椒上面激出辣椒的香气,放上香菜和葱花即可
靠鱼头的温度烫熟香菜
泡椒鱼汁➕酸菜➕面条,我的妈呀,太好吃了,绝、绝、绝!