什锦蒸茄子，保留了蒜香，去除了蒜的辛辣~~~小盆友尤其喜欢哦！
用料
| 茄子 | 一根 |
| 鱼露 | 一勺 |
| 味极鲜 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 红黄彩椒 | 半个 |
| 白芝麻 | 一勺 |
| 蒜末 | 4-6瓣 |
| 花椒麻椒 | 各50粒 |
什锦蒸茄子的做法
生茄子切条，上锅蒸15分钟
味极鲜两大勺
鱼露一勺
蚝油一勺
红黄彩椒，大蒜切末待用
调味汁混合后，加葱末，花椒、麻椒各50粒待用
花椒煸炒后，变黑捞出，留底油
花椒油煸炒大蒜出香味，中火，不要糊
大蒜末微微变黄，出香味
倒入有葱末的调味汁翻炒
调味汁煮开后，加入彩椒末
快速翻炒几下后，关火，不要把彩椒炒软了，加烘培白芝麻
蒸好的茄子，倒出茄汁，和调味汁混合，后，浇在茄子上
由于大蒜不是生拌，而是经过爆过，所以保留了大蒜的蒜香，去除了辛辣，鱼露的加入，增加了茄子的鲜美
不咸不辣，味就在那里
不舍，不弃，色就在盘中
来我的舌尖，或者让我吃掉；
口水，期盼
味蕾，欢喜
小贴士
蒸茄子的汁水，可以倒掉，也可以跟调味汁混合，看个人口味。
鱼露推荐加入，提鲜
大蒜不要炒糊，一定要过油，不然太辛辣
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