黄鱼【蒜蓉蒸黄鱼】

黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。

用料  

黄鱼【蒜蓉蒸黄鱼】的做法  

1. 黄鱼改刀葱姜料酒胡椒粉腌制。

2. 底油炒蒜蓉，黄泡椒。加水盐鸡精胡椒粉生抽蚝油调味。

3. 蒜蓉汁浇在鱼身上。上锅蒸8分钟。上放三丝。滋油

小贴士

黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。（第一美食）