清蒸板鸭做法简单,也是平常过年必备菜肴^-^
用料
清蒸板鸭的做法
现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟;去除板鸭里面盐分
把泡好或者焯水好的板鸭,切成2-3公分宽的鸭块,放上黄酒、生姜上锅蒸制;由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭,所以蒸制时间要长,建议大火蒸制40分钟。
小贴士
鄱阳湖农家板鸭,由于油性比较大,但是在蒸制过程中,其油分会溢出,所以才蒸制过程中可以用娃娃菜叶垫在盘子底,吸取油分。如厌油者,可把鸭子尾部油脂去除。