今天这道菜呀，广东地区的小伙伴一定不陌生，饮早茶的时候，一盅两件是必点的。作为“两件”之一，水晶虾饺兼具美貌与美味。
一个个玲珑可爱，蒸完皮子是半透明的，隐约可以看到里面的馅料，吃起来Q弹爽滑，没有虾的腥味，只有鲜味，饺子爱好者们可一定不要错过。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚，小分队花了不少心思，将它包成了三角花型，再涂上食用金粉做装饰，一下子就有了超级美貌，用来宴客倍有面子。
用料
| 白色皮 | |
| 澄粉 | 60g |
| 木薯淀粉 | 40g |
| 开水 | 75g |
| 植物油 | 5g |
| 黄色皮 | |
| 澄粉 | 60g |
| 木薯淀粉 | 40g |
| 烧开的南瓜泥汁 | 75g |
| 植物油 | 5g |
| 馅料 | |
| 虾 | 10只 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 植物油 | 5g |
| 香油 | 5g |
| 葱花 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 0.2g |
| 蚝油 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 装饰 | |
| 烘焙金粉 | 一点点 |
| 酒 | 一点点 |
太漂亮了！奢华版饺子，自己做简单又实惠~的做法
虾剥壳去虾线。
切碎。
黄瓜切碎。
倒入适量盐，让它出出水。
放入纱布中，拧干水分。
胡萝卜、姜，切碎。
碗中倒入虾、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、植物油、香油、蚝油、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。
南瓜切小块，放入容器中。
倒入适量水，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。
放入光波炉中加热10分钟。
倒入适量水，用料理机打成泥，成稀一点的状态。
倒入锅中加热到沸腾。
碗中倒入澄粉和木薯淀粉，混合均匀。
倒入刚烧开的南瓜泥汁，立马搅匀，混成絮状。
倒入油，混匀揉成团。
放入保鲜袋中醒发10分钟。
碗中倒入澄粉和木薯淀粉，混合均匀。倒入刚烧开的水，立马搅匀，混成絮状。
倒入油，混匀揉成团，放入保鲜袋中醒发10分钟。
将醒发好的两个面团分别揉匀，搓成条，从中间切开。
将4个长条颜色交错的组合在一起，搓成完全混合均匀的状态。
切去两头，分成小剂子。擀成薄片，用杯子或者模具，压出一个完整的圆。
*不用的面团需放入袋子中，或者用湿布盖着，防止变干
撒一些木薯淀粉防粘。
将饺子皮3边折起，折成三角状。在背面放上适量馅料，将3个角折起，捏合。将之前折起的圆边翻出，中间捏出褶子。
凉水上锅蒸8-10分钟。
放凉后皮子会更透明。
出锅后，将金粉和酒勾兑成可绘制状态，用刷子刷在饺子表面。
吃饺子还是喜欢蘸醋~
真是太漂亮了，感觉这顿饭奢华了不少。
其实制作起来也不难，包上两三个就能掌握方法，小伙伴们快试试吧~
小贴士
*以上食材可做2盘；木薯淀粉可用土豆淀粉或玉米淀粉代替；烘焙金粉可在淘宝购买
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