清蒸明虾(独特秘诀)

自己摸索出来的蒸虾秘诀，蒸出来的明虾清香鲜甜，紧致Q弹，没有腥味。沾着独特的酱料，好吃得不得了哦！

用料  

清蒸明虾(独特秘诀)的做法  

1. 明虾洗干净(虾枪剪除，可以再用牙签去除虾线)，放在有孔的蒸架上(一定要用有孔的蒸架，可以有效地把腥水蒸到底下的锅里)，备用。

2. 小葱打结、香叶、生姜片放入锅里。加适量冷水烧开。

3. 烧开以后，倒入适量料酒。

4. 倒完料酒。立马把装满明虾的蒸架放在锅上，开始清蒸。整个过程6分钟左右就可以出锅。

5. 在蒸虾的过程，把辣椒、香菜都切细碎。

6. 香菜、辣椒碎末都放入碗里，加入适量的酱油、白醋、白砂糖、芝麻香油，搅拌均匀即可。

7. 开吃。(不吃辣的厨友们可以不放辣椒，就单吃蒸虾非常鲜甜美味儿)

小贴士

1、明虾一定要鲜活大只哦，蒸起来才非常鲜甜，肉质紧致q弹。
2、一定要用带孔的蒸架。
3、蒸虾时间不宜太长。
4、白醋可以多放些，让汤汁多一些，通过调整白砂糖的量来调整酸甜度。