用豆豉蒸鸡腿,豉香浓郁,美味不上火。
用料
鸡腿 | 6只 |
生姜 | 4片 |
干辣椒 | 4个 |
大蒜 | 4瓣 |
香葱 | 1根 |
黄冰糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
薄盐生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 3~4克左右 |
胡椒粉 | 3克 |
豆豉 | 1勺 |
香油 | 几滴 |
食用植物油 | 1勺 |
豆豉蒸香辣鸡腿的做法
1,鸡腿加盐加水泡15分钟后洗干净;
2.冰糖1勺备好,干椒,生姜,大蒜,葱洗净备用;
把大蒜,葱头,生姜,辣椒切末另加一勺豆豉备用
大火水烧开,把鸡腿倒入开水里焯一下水;
水里煮出浮沫后捞出鸡腿;
锅洗干净,热锅冷油倒入备好的冰糖;(⚠️这个油不要放太多噢!)
倒入鸡腿炒拌均匀,接着把豆豉和切好的大蒜,葱头,生姜,干辣椒一起倒入进去翻炒均匀,加入盐,生抽,老抽,料酒,胡椒粉一起翻炒均匀,滴香油,周围淋一小勺水润一润锅翻炒均匀出锅装碗;
色泽诱人哈!😄
压力锅蒸,大火蒸水开后转中小火蒸20分钟出锅;
撒入葱花就可以享用了,豉香浓郁,美味下饭;
附加本菜谱用的豆豉图片。