用料
鸡 | 半只 |
剁椒 | 2勺 |
豆豉 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 6片 |
香蒸豆豉剁椒鸡的做法
拿半只鸡,切去头和脖子部分。
把鸡用流动的温水洗干净,剁成块形。
锅烧热放油,把姜切成丝放入煸炒几秒,再把鸡块倒入放豆豉剁椒盐爆炒两分钟,然后用磁碗盛好。
把炒好的鸡放入电高压锅里隔水蒸50分钟左右。
就这样,一碗香辣美味的豆豉剁椒香蒸鸡就完成了。好吃又下饭哦!
小贴士
这道菜就是炒的时间不要过长,因为多炒一分钟都也许肉质就会变老。如果沒有浏阳豆豉也可以采用老干妈,一定要用湖南的剁椒,因为湖南剁辣椒还有提鲜和上色的功效,我家是自己做的剁辣椒。