![中空爆头戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "中空爆头戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-02
用料细砂糖85克牛奶70克低粉100克蛋白170克植物油（最好选玉米油）30克中空爆头戚风的做法分离蛋清和蛋黄，蛋清冷冻至周边有冰渣。在冷冻蛋清的时候，把蛋黄糊做好，蛋黄加植物油搅拌，再加牛奶搅...
![易上手😊7寸中空大爆头戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的易上手😊7寸中空大爆头戚风方法]( "易上手😊7寸中空大爆头戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的易上手😊7寸中空大爆头戚风方法")
发表于：05-24
七♡自己是用7寸的，8寸的也适用，只要步骤跟的对，蛋白打的到位，保证满模！！！我相信每个刚入坑的小伙伴对于戚风真的是又爱又恨的😊写下这篇方子的背后，我也是一把辛酸泪😭好在七♡一直都没有放弃...
![原味中空戚风（18CM）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味中空戚风（18CM）方法]( "原味中空戚风（18CM）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味中空戚风（18CM）方法")
发表于：03-03
超绵软的中空戚风😋用料蛋黄80克蛋白195克牛奶50克色拉油32克低筋面粉80克糖95克朗姆酒5克原味中空戚风（18CM）的做法准备好所有材料（这里是双倍的量），烤箱预热180度。蛋黄盆里加入牛奶、色...
![戚风蛋糕 中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 中空模方法]( "戚风蛋糕 中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 中空模方法")
发表于：02-09
喜欢做中空模的戚风蛋糕——方子采用的是后蛋黄法蛋糊不容易起筋——比较懒所以一般情况都是用两个盆搞定所有用料8寸用量鸡蛋4个低筋面粉50克牛奶50克玉米油50克细砂糖60-66克柠檬汁3...
![次次爆头中空戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "次次爆头中空戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-09
此方适合18cm中空戚风模具，注意事项见下方小贴士用料蛋白160G细砂糖85G玉米淀粉10G蛋黄80G玉米油55G牛奶70G盐少量低筋面粉85G次次爆头中空戚风的做法蛋黄，玉米油，牛奶，盐混合后，用手动打蛋...
![中空戚风（中号）三个量食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风（中号）三个量方法]( "中空戚风（中号）三个量食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风（中号）三个量方法")
发表于：03-16
淘宝上买的中空蛋糕模具，也不知道几寸，磨合了几次以后发现这个配方是比较适合的～每个人家的烤箱脾气不一样，温度仅供参考用料蛋黄8个蛋白8个低筋面粉116克细砂糖116克（蛋白）➕25克（蛋黄糊）色拉...
![百味戚风之五3蛋抹茶中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的百味戚风之五3蛋抹茶中空戚风方法]( "百味戚风之五3蛋抹茶中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的百味戚风之五3蛋抹茶中空戚风方法")
发表于：08-07
非基础戚风，需要会做戚风再使用这个方子，基础戚风链接这个方子适合新手，更详细。我用的是七寸中空模具，烤出来就和六寸活底模具高度差不多，想更高一些，换算成四蛋模具的量。用料7寸中空:鸡蛋...
![抹茶中空戚风（14cm加高中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶中空戚风（14cm加高中空）方法]( "抹茶中空戚风（14cm加高中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶中空戚风（14cm加高中空）方法")
发表于：07-13
14cm加高中空戚风模具一个，也可以用普通17cm中空戚风模具一个！不同品牌的抹茶，吸水性和颜色都不同！非常清爽的一款抹茶戚风，一家三口刚刚好的大小！空口吃都非常好吃！用料玉米油30克抹茶粉（五十...
![巧克力戚风(5蛋中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风(5蛋中空戚风模）方法]( "巧克力戚风(5蛋中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风(5蛋中空戚风模）方法")
发表于：04-01
方子来自高小姐的youtube频道。更改了模具，自己使用的是中空17cm中空戚风模。烘培方式也没有使用水浴法，直接烘烤即可。用料鸡蛋5个白醋10克细砂糖75克可可粉30克色拉油75克低粉70克牛奶...
![中空戚风如何做才美味，怎么做中空戚风简单又好吃]( "中空戚风如何做才美味，怎么做中空戚风简单又好吃")
发表于：06-22
喜欢做，用心情去做用料蛋白180克蛋黄80克柠檬汁4滴低筋面粉110克色拉油70克牛奶70克白糖30蛋黄+70克蛋白中空戚风的做法前面忘记照相，蛋黄与糖搅拌，糖融化，隔水加热牛奶与玉米油的混合，加热...
![地道的中空戚风蛋糕怎么做,如何烹饪中空戚风蛋糕才更好吃]( "地道的中空戚风蛋糕怎么做,如何烹饪中空戚风蛋糕才更好吃")
发表于：05-15
戚风蛋糕松软有弹性，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃惯了自己做的戚风蛋糕，外面卖的就不怎么喜欢了。戚风好吃，要做好它却不容易，它被广大烘焙新手称做“气疯”蛋糕，可见其制作难度。因为戚风主...
![17cm中空原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm中空原味戚风方法]( "17cm中空原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm中空原味戚风方法")
发表于：01-11
用料蛋黄4个蛋白4个细砂糖55克色拉油50克牛奶60克低筋面粉75克柠檬汁几滴17cm中空原味戚风的做法材料工具色拉油➕牛奶倒在一起，用手抽搅拌至乳化状态。乳化好的状态没有油浮在表面。加...
![香草戚风（18cm中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草戚风（18cm中空）方法]( "香草戚风（18cm中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草戚风（18cm中空）方法")
发表于：03-25
改自《欢迎进入GRACE西点红茶时间》的抹茶戚风蛋糕格蕾斯的戚风蛋糕方，面粉跟鸡蛋的含量都比较大，水份却较少，做出来的蛋糕体较实挺有弹性，平时三三用顺丰寄到省内次日能达的亲戚家，都完全...
![全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）方法]( "全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）方法")
发表于：04-23
和精制面粉比全麦面粉更加有饱腹感，具有更多膳食纤维，更加健康，配方的糖量已经很少了，不建议再减绿，真的不甜！用料鸡蛋（65g左右）5个牛奶75克色拉油56克全麦面粉88克细砂糖65克柠檬汁5滴盐1小撮...
![戚风/中空如何做才美味，怎么做戚风/中空简单又好吃]( "戚风/中空如何做才美味，怎么做戚风/中空简单又好吃")
发表于：03-01
配方中的戚风温度还得尝试7寸中空：鸡蛋5个纯牛奶63克玉米油50克低筋面粉83克细砂糖70克玉米淀粉8克用料6寸戚风/中空8寸鸡蛋3个鸡蛋6个纯牛奶40克纯牛奶75克玉米油35克玉米油60克低筋面...
![肉松戚风纸杯蛋糕/中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松戚风纸杯蛋糕/中空戚风方法]( "肉松戚风纸杯蛋糕/中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松戚风纸杯蛋糕/中空戚风方法")
发表于：08-28
1、今天试验了全程用玛捷斯Magimix来操作，简单无敌了～～给新手记录一下，做戚风再也不会被气疯了！2、这个配方适合5cm底径的纸杯16-18个17cm加高中空或者18cm中空模具一个3、肉松可加可不加，个...
![正宗美味的快手酸奶中空戚风（17cm浅井加高中空戚风）怎么做]( "正宗美味的快手酸奶中空戚风（17cm浅井加高中空戚风）怎么做")
发表于：07-16
最基础的中空戚风蛋糕，注意使用后蛋法，蛋白霜的打发状态！基本上都能做出完美的品质！操作过程一气呵成、不要停顿！大概就10分钟就可以入炉！因为加入酸奶，对于蛋腥敏感的我来说，一点也感觉不到！只...
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发表于：12-19
每个烘焙的孩纸都能找到属于自己的戚风用料低筋面粉87g鸡蛋4个带皮250g左右玉米油55g牛奶55g白砂糖60g伪中空戚风的做法制作伪中空模具,（此方法参照飞雪无霜）用一个长形的易拉罐，外面包上...
![⭕️爆炸头酸奶湿润中空戚风⭕️食谱大全及做法，烹饪好吃的⭕️爆炸头酸奶湿润中空戚风⭕️方法]( "⭕️爆炸头酸奶湿润中空戚风⭕️食谱大全及做法，烹饪好吃的⭕️爆炸头酸奶湿润中空戚风⭕️方法")
发表于：05-04
17厘米中空加高模具昨天做了古早实在太好吃了所以今天又做了中空模具但这次用了安慕希酸奶所以糖的可能会有点少了但甜度刚刚好如果不想甜的减少20克左右用料⭕️蛋黄糊部分⭕️蛋黄7个酸...
![戚风（6寸中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（6寸中空模）方法]( "戚风（6寸中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（6寸中空模）方法")
发表于：07-29
用料鸡蛋3个白糖(蛋黄）10g白糖（蛋白）30g水40g油25g低筋面粉60g无糖巧克力豆适量戚风（6寸中空模）的做法鸡蛋分离蛋黄依次加入白糖，水，油。蛋抽搅拌3分钟，乳化。筛入面粉，Z字型混入蛋黄液蛋白打发...
![17cm加高中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm加高中空戚风方法]( "17cm加高中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm加高中空戚风方法")
发表于：06-06
做中空戚风总是出飞碟顶，突然开窍不飞碟了，记录一下自用的方子。因为该过程记录自用，暂未拍过程图，有空补上。主要参考的是兔子的用量（来自微博），但是她的下厨房食谱中未记录原味戚风的制作方...
![地道的黑米中空戚风怎么做,如何烹饪黑米中空戚风才更好吃]( "地道的黑米中空戚风怎么做,如何烹饪黑米中空戚风才更好吃")
发表于：07-13
非常湿润绵软的组织用料鸡蛋210克左右砂糖（蛋黄）10克植物油30克水30克黑米粉40克低粉10克砂糖（蛋白）55克柠檬汁少许黑米中空戚风的做法普通戚风做法170℃，33分钟小贴士粉可以适当增加烘烤时...
![左右有温差的烤箱如何烤出自然爆头的中空戚风 by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的左右有温差的烤箱如何烤出自然爆头的中空戚风 by pink-rabbit方法]( "左右有温差的烤箱如何烤出自然爆头的中空戚风 by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的左右有温差的烤箱如何烤出自然爆头的中空戚风 by pink-rabbit方法")
发表于：04-16
本菜谱用于记录蛋糕糊在烤箱中的变化过程，所以不记录蛋糕糊操作的具体步骤。戚风蛋糕糊操作过程可参考我的任何一个“戚风蛋糕”或“蛋糕卷”菜谱。我的北鼎烤箱到手已经整整一个月了，从...
![芝麻戚风（17cm中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝麻戚风（17cm中空戚风模）方法]( "芝麻戚风（17cm中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝麻戚风（17cm中空戚风模）方法")
发表于：10-06
改自东京果子学校蜂蜜核桃戚风用料蛋黄3个（60g）蜂蜜30g色拉油30g低筋面粉50g芝麻核桃粉30g蛋清3个（90g）细纱糖40g芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀顺序加入色拉油、低筋...
![爆头戚风如何做才美味，怎么做爆头戚风简单又好吃]( "爆头戚风如何做才美味，怎么做爆头戚风简单又好吃")
发表于：10-04
本配方是由“美国-云”提供，比较适合中空模具。供大家参考。用料鸡蛋3糖（蛋白）45糖（蛋黄）28油28低粉65水48爆头戚风的做法蛋白：先加一点点糖，时间打3分到3分半，加入剩下的1/2继续打30秒，加入剩...
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