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中空戚风（中号）三个量

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:5.82K
中空戚风（中号）三个量的做法步骤图

淘宝上买的中空蛋糕模具，也不知道几寸，磨合了几次以后发现这个配方是比较适合的～每个人家的烤箱脾气不一样，温度仅供参考

用料  

蛋黄 8个
蛋白 8个
低筋面粉 116克
细砂糖 116克（蛋白）➕25克（蛋黄糊）
色拉油 70克
牛奶 70克
盐 一丢丢

中空戚风（中号）三个量的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离

  2. 蛋黄加白砂糖搅拌均匀，
    一次加入油和牛奶，搅拌均匀，
    筛入低粉和盐，十字搅拌均匀

  3. 打发蛋白，分三次加入细砂糖；（预热烤箱130度）
    三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀；
    再将全部蛋白倒入，十字搅拌均匀

  4. 放入中号纸膜，三个均分
    入烤箱前震几下震出气泡
    烤箱130度45分钟，转150度15分钟

    中空戚风（中号）三个量的做法步骤图 第2张

  5. 出烤箱后倒扣至冷却
    密封保存！

    中空戚风（中号）三个量的做法步骤图 第3张
Tags：中空 戚风
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