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芝麻戚风（17cm中空戚风模）

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:1.93W
芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法步骤图

改自东京果子学校蜂蜜核桃戚风

用料  

蛋黄 3个（60g）
蜂蜜 30g
色拉油 30g
低筋面粉 50g
芝麻核桃粉 30g
蛋清 3个（90g）
细纱糖 40g

芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法  

  1. 蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀

    芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法步骤图 第2张

  2. 顺序加入色拉油、低筋面粉，打蛋器搅拌至面糊滑润粘稠

    芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法步骤图 第3张

  3. 加入芝麻核桃粉，混合均匀

    芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法步骤图 第4张

  4. 分次加入砂糖打发蛋白霜至如图状态

    芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法步骤图 第5张

  5. 分两次把蛋白霜加入面糊，混合均匀

    芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱预热170度，面糊倒入模具，如图拇指按住内模，其余按住外模拿起模具放垫布扣打，让面膜均匀摊平。放入烤箱中层烘烤约35分钟

    芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法步骤图 第7张

小贴士

用这方子可以自创其他戚风哈。比如抹茶戚风就把蜂蜜换成水，加4g抹茶粉。试做后可自行加减糖或添加其他风味的食材。

Tags：中空 17cm 戚风模 芝麻 戚风
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