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发表于:02-23
从小就经常吃到妈妈做的熏鲅鱼,长大后多年失去对这道菜的兴趣。前不久看到湖南卫视的一档节目《向往的生活》,有一期戚薇点了一道熏鱼,黄磊用天然而简单的作料配上鱼塘里自抓的草鱼,做出来...
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发表于:08-02
用料豆皮4张啤酒卤蛋卤汁(之前有发详细做法)适量冰糖(根据个人口味)20-30克白糖30克铁观音茶叶10克松柏叶适量卤蛋若干五香熏蛋,熏豆皮的做法豆腐皮卷紧,用细线缠住绑紧。之前卤蛋的老卤汁中...
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发表于:05-11
咱来说说平易近人简单家居基本版的五香熏鲅鱼,至于其它的香辣版、咖喱版、香葱版等等,您随意啦:)这一版是直接油炸版本的,还可以先腌再炸,如果您讨厌鲅鱼的腥味可以先用料酒、姜、盐将鲅鱼...
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发表于:01-11
用料净兔肉盐料酒味精胡椒粉糖色冰糖花椒大料丁香桂皮草果肉蔻砂仁干辣椒小茴香熏料葱段姜片五香熏兔的做法将兔子肉用盐、料酒、胡椒粉、花椒、葱段、姜片腌6个小时以上兔子冷水入锅,...
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发表于:04-11
我叔叔是上海人,有一次听他说到广式的熏鱼,听起来就口水嗒嗒滴,就想着要做一次。做着做着就和叔叔说的不一样了,全部由空气炸锅完成,也没用上色拉酱,味道还不错。下次还是想吃的~~~鲽鱼四条/...
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发表于:08-10
聚会的时候被朋友的一道拿手菜茶香熏鸭迷倒,浓浓的茶香味,香而不腻,平时不太喜欢吃肉的我竟然吃的停不下来。参考朋友的配方又根据自己喜好的口味加以改良,已经做了三次,倍受朋友和我家两位...
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发表于:12-26
用草鱼剔下的鱼骨来做一道非常美味的下酒小菜——五香熏鱼骨。这个做法源于我家从小到大过年必吃的熏鱼,所以每次一做这个,我就想到过年,哎,真的,时间过得飞快,又到年底了,马上圣诞、元旦、春...
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发表于:09-29
用一张薄薄的豆腐衣,层层叠叠放在一起,裹紧味料,先蒸后熏,刷上麻油,冷却装盘,不用一丁点荤料,纯正素菜,适合家中信佛之人初一、十五食用。用料豆腐衣1包麻油30克老抽10克茶叶:5克白糖100克米:100...
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发表于:09-28
从小就钟爱的舟山带鱼,口感细嫩可口,是我吃到过的世界上最好吃的带鱼~平常我们一般都喜欢红烧烧清蒸蒸,只有过年过节才会奢侈得做做五香熏鱼…用料鲜到鲜得舟山带鱼4条八角2个桂皮1块香叶1...
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发表于:03-16
今天去盒马鲜生,发现门口搭了台子,在举行鲅鱼拍卖会😊。开春时节当地人的传统是,姑爷要送鲅鱼到岳父家做节礼的。我们家就两个人,鲅鱼太大吃不完,就琢磨了这个熏带鱼吧,做法参考了传统熏鲅鱼...
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发表于:01-02
这个熏笋鸡做成干锅的菜式会很香。用料公鸡半只肥猪肉30克酱油膏1大勺,B熏笋干100克青红椒各2个葱5克姜5克蒜10瓣干辣椒花椒随意八角1个桂皮1块植物油1大勺,B料酒2大勺,A盐B老抽1大勺,B生...
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发表于:08-28
山东人爱鲅鱼,煎,炖,炸,熏,怎么做都好吃,来到南方这边叫它为马鲛鱼!用料鲅鱼1条生抽5勺老抽2勺冰糖一小把花椒30粒八角1个香叶2片白酒2勺白芷2片五香粉3勺料酒1勺姜3片葱1/3根大蒜5瓣年年必做...
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发表于:01-16
用料鸡大胸2片料理酒1勺蒜泥1小勺盐黑胡椒粉1小勺蒜香熏鸡的做法鸡胸脯洗干净用酒抓一下,去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分,涂上盐,黑胡椒粉,蒜泥,放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干...
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发表于:04-17
狮子头味感鲜香醇厚、有纯正浓厚的猪肉咸鲜,汤汁中有螃蟹的鲜香味。宜用调羹趁热进食。狮子头口感为无筋无渣,入口即化。螃蟹有狮子头肉的香熏蒸,味道更鲜美。用料猪肉馅600克鸡蛋1个螃蟹...
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发表于:05-30
熏鸭很好吃,儿时的夏天,在街边看到卖熏鸭的。很远就能闻到香味扑鼻。近年已经没有了这种街头小吃。偶然看到有人用烤箱实现了这个梦想,那么我也不防来试一试。用料鸭腿5只花椒25克盐5克姜...
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发表于:09-05
用料三文鱼排茶叶八角香叶丁香花椒米糖香熏三文鱼(烤箱版)的做法三文鱼用花椒盐腌八小时以上,腌的时候可以根据个人口味加入teriyaki啊韩国烤肉酱啊李锦记叉烧酱啊啥的。香熏的香料包括:茶...
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发表于:06-25
每逢鲅鱼上市季节,青岛的年轻人就会拎着新鲜的鲅鱼回家孝敬老人,这种现象逐渐成为青岛当地一种独特的民俗风情。今天我就来和大家分享几道鲅鱼美食的做法,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,小...
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发表于:11-09
以前做熏鱼,油煎好,调个糖醋汁或五香汁就觉得美味得不行,打用了6月香豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱调味尝鲜,一勺八味,美味逆袭,何况是两勺呢!真的是太太好吃了,根本停不下来用料六月香:豆瓣酱二勺黄...
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发表于:12-21
严格意义上的“熏”制食物家庭不易操作,简易版就是两步:第一步“爆”炸,使食物成熟并部分脱水,方便下一步迅速入味;第二步“腌”制,把食物放进事先备好的调味汁中腌渍入味。用带鱼演示,做一款...
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发表于:01-11
用料鸭子一只大米料酒姜片细盐花椒辣椒粉米香熏鸭的做法鸭子一只宰杀干净,去除内脏。汤锅加冷水,鸭子放进去(水没过鸭子),半碗料酒、几片姜片,大火煮开,小火煮25-30分钟。用筷子能插进腿肉就...
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发表于:10-23
本来买了臭豆腐只准备炸了吃,结果收到几条别人送的钓到的小喜头(小鲫鱼),想到这一般也是炸了吃,何不两种都炸了一起烩呢,于是就试着做了下,没有给太多水,臭豆腐的味道熏染进小酥鱼里,自身也更...
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发表于:04-03
将鳕鱼炸酥之后,炒入茉莉花的香味酱汁,每块肉上都裹满酱汁,外酥里嫩,口感倍儿棒!而且鳕鱼少刺,老人小孩吃都很适合哦~用料银鳕鱼500克“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油10克“太太乐原味鲜”料...
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发表于:01-07
用料1猪脚2只大蒜4粒姜3片八角3个香叶3片桂皮2块草果3个用料2(熏料)茶叶3大匙红糖3大匙面粉3大匙茶香熏猪脚的做法(卤猪脚)猪脚洗干净,放入锅里煮几分钟,去除血水后捞出,沥干水锅中放油爆...
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发表于:01-11
用料1(调料)兔腿4个龙井茶叶20克老卤汤盐酱油花椒八角桂皮香叶小茴香糖香葱姜香油用料2(烟熏料)茶叶大米红糖五香熏兔腿的做法将白条兔用清水浸泡8小时,期间换水2-3次。然后,用盐腌制30...
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发表于:11-28
用料糟卤#姜花雕酒花椒盐#姜生抽花雕酒醋糖五香粉胡椒粉大料五香熏平鱼的做法平鱼选北方的,肉质细嫩鲜美腥味小,收拾干净鱼身每隔1点5-2厘米切花刀,方便入味,腌制的时候只放盐适量,姜片,花雕酒...