五香熏鲅鱼

每逢鲅鱼上市季节，青岛的年轻人就会拎着新鲜的鲅鱼回家孝敬老人，这种现象逐渐成为青岛当地一种独特的民俗风情。今天我就来和大家分享几道鲅鱼美食的做法，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，小伙伴们也来试试吧

用料  

五香熏鲅鱼的做法  

1. 鲅鱼不开膛切成1CM厚的片，然后去内脏洗净控水，加入葱、姜、盐、生抽腌30分钟。

2. 控出多余水分，用厨房纸巾吸干表面水分，下入8成热的油锅里炸制金黄捞出（炸的时候用镜子轻推锅底防止粘锅）。

3. 锅中留底油，下入葱、姜、八角、肉桂、香叶小火炒香，加入热水，冰糖、五香粉、老抽，还有炸好的鲅鱼，煮10-15分钟，最后用大火收汁（保留少许）。

4. 做好的五香鲅鱼浸泡在汤汁中放凉后再食用。

小贴士

做好的五香鲅鱼浸泡在汤汁中放凉后再食用更入味。