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发表于：04-02
最早接触烘焙的时候，第一个接触的方子是戚风蛋糕，因为觉得这是蛋糕的入门，还一定坚持不加泡打粉，但是尝试多次，还是成功寥寥，对于拜拜蛋糕有种相见恨晚的喜悦，因为第一次做出来就很立体，蓬松!...
![17cm香草中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm香草中空戚风蛋糕方法]( "17cm香草中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm香草中空戚风蛋糕方法")
发表于：08-15
小朋友们放暑假咯，趁着周末，烤个戚风蛋糕给外甥女们解解馋。用料鸡蛋4个玉米油50克牛奶60克低筋面粉80克细砂糖70克香草精3-4滴17cm香草中空戚风蛋糕的做法先准备食材，将食材称重好。将牛...
![18cm中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的18cm中空戚风蛋糕方法]( "18cm中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的18cm中空戚风蛋糕方法")
发表于：08-29
用料鸡蛋6个低筋面粉100克细砂糖70克牛奶84克玉米油50克18cm中空戚风蛋糕的做法70克细砂糖分次加入6个蛋白里，打发至蛋头提起呈小弯勾蛋黄，玉米油，牛奶，低粉一起用打蛋器低速打3秒，无颗粒蛋...
![18cm中空模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的18cm中空模戚风蛋糕方法]( "18cm中空模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的18cm中空模戚风蛋糕方法")
发表于：01-11
戚风蛋糕还是中空模具做出来的最好吃。家里的三能模具用了很多年，总结下来得出这么一个方子。自己使用下来比较顺手，各位厨友参考就好哈，谢谢。用料鸡蛋5个牛奶70克细砂糖70克玉米油30克...
![酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）方法]( "酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）方法")
发表于：09-10
20171113更新：方子增加5克糖，更符合大众甜味习惯哈。这是娜娜同学提供的酒店师傅的方子，不甜不腻，松软好吃，老人小孩都爱吃。这个方子可用做一个8寸圆模大蛋糕（烤40分钟左右），也用做杯子蛋糕11...
![戚风蛋糕（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（17cm中空模）方法]( "戚风蛋糕（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（17cm中空模）方法")
发表于：07-12
基础戚风蛋糕是新手入门必做。相对普通阳极模，中空模具其中的“烟囱”可以更好的支撑蛋糕体的爬升和形状，就更加不容易塌陷和回缩。如果你总是做不好戚风，不妨换个模具试试~所用模具：法焙...
![蓝莓戚风蛋糕（中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓戚风蛋糕（中空）方法]( "蓝莓戚风蛋糕（中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓戚风蛋糕（中空）方法")
发表于：11-30
铸铁锅合集：_list/590535926845841408/材料、半成品合集：_list/573304106794356736/司康合集：_list/586620527435612161/面包合集：_list/471619887400247296/碱水、欧包、贝果合集：_list/57...
![中空戚风蛋糕蛋白打发食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风蛋糕蛋白打发方法]( "中空戚风蛋糕蛋白打发食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风蛋糕蛋白打发方法")
发表于：02-16
蛋白打发是做戚风的关键之一。蛋白加糖时机我研究过不少。现在加糖时机无非有4种:1.打发粗泡或者打发前一次加糖。这个加糖时间一般用于用糖少的情况下（20～30克用的比较多，多用于蛋糕卷打...
![戚风蛋糕（中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中空模具）方法]( "戚风蛋糕（中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中空模具）方法")
发表于：06-01
太久太没有烤戚风蛋糕了，小黄模具都在箱子里呼叫多次，周末下雨，闲之无聊。考了二个中空戚风原味蛋糕，以下是记录自己的制作步骤和过程方便查阅，高手无视。注意事宜：1.本次用的是烫面的方法，色...
![17cm中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm中空戚风蛋糕方法]( "17cm中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm中空戚风蛋糕方法")
发表于：05-25
第一次创建菜谱，过程描述的比较简单，希望大家能看懂！用料鸡蛋4个(每个60g左右)牛奶45克玉米油45克细砂糖60克低筋面粉70克柠檬汁几滴盐1g17cm中空戚风蛋糕的做法分离蛋黄和蛋白.(盛蛋白的...
![香蕉戚风蛋糕（中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉戚风蛋糕（中空模）方法]( "香蕉戚风蛋糕（中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉戚风蛋糕（中空模）方法")
发表于：05-30
用料鸡蛋4个（带壳60克以上）细砂糖50克熟透的香蕉100克玉米油45克水28克低筋面粉75克柠檬汁几滴香蕉戚风蛋糕（中空模）的做法香蕉切小块，加入水，油，料理机搅打成泥状，倒出，加入蛋黄混匀，筛入面粉，Z...
![戚风蛋糕 中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 中空模方法]( "戚风蛋糕 中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 中空模方法")
发表于：02-09
喜欢做中空模的戚风蛋糕——方子采用的是后蛋黄法蛋糊不容易起筋——比较懒所以一般情况都是用两个盆搞定所有用料8寸用量鸡蛋4个低筋面粉50克牛奶50克玉米油50克细砂糖60-66克柠檬汁3...
![18cm中空模 戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的18cm中空模 戚风蛋糕方法]( "18cm中空模 戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的18cm中空模 戚风蛋糕方法")
发表于：04-03
用料1.蛋黄100克蛋黄细砂糖20克色拉油50克牛奶50克盐1克香草精1克低筋面粉85克2.蛋白200克蛋白细砂糖60克柠檬汁几滴18cm中空模戚风蛋糕的做法.......小贴士戚风蛋糕配方18cm中空模材...
![中空戚风蛋糕超松软食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风蛋糕超松软方法]( "中空戚风蛋糕超松软食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风蛋糕超松软方法")
发表于：01-04
原方：超级松软，简单，是两个中空6寸的量，喜欢吃抹茶的额外加5-8克抹茶粉不喜欢的不用加就是原味戚风。用料低筋面粉56克玉米淀粉12克鸡蛋（带壳每个60以上）4个牛奶36克色拉油32克细砂糖58克盐1...
![抹茶戚风蛋糕(4蛋中空模)食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风蛋糕(4蛋中空模)方法]( "抹茶戚风蛋糕(4蛋中空模)食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风蛋糕(4蛋中空模)方法")
发表于：05-17
用料蛋白霜蛋白，室温4个细砂糖55克白醋（可忽略）5g蛋黄糊蛋黄，室温4个细砂糖30克植物油40ml牛奶，室温60ml抹茶粉10克低筋面粉75克抹茶戚风蛋糕(4蛋中空模)的做法室温鸡蛋蛋白蛋黄分离。预热...
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发表于：05-27
用料鸡蛋4个玉米油45克低筋面粉85克牛奶70克细砂糖40克7寸中空古早蛋糕（4蛋）的做法油45克，微波60-90秒，根据容器不同，油温80℃以内面粉85克，不是75牛奶60-70克，油温不同，面粉不同，吸水量不同分...
![地道的中空戚风蛋糕怎么做,如何烹饪中空戚风蛋糕才更好吃]( "地道的中空戚风蛋糕怎么做,如何烹饪中空戚风蛋糕才更好吃")
发表于：05-15
戚风蛋糕松软有弹性，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃惯了自己做的戚风蛋糕，外面卖的就不怎么喜欢了。戚风好吃，要做好它却不容易，它被广大烘焙新手称做“气疯”蛋糕，可见其制作难度。因为戚风主...
![中空黑芝麻戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的中空黑芝麻戚风蛋糕方法]( "中空黑芝麻戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的中空黑芝麻戚风蛋糕方法")
发表于：10-26
做法请看六寸原味戚风蛋糕。用料鸡蛋3个蛋黄40克（15克）蛋白90克（35克）水（牛奶）35克（常温）玉米油35克细砂糖50克（不要粗颗粒的）低筋面粉55克柠檬汁几滴即可黑芝麻8克中空黑芝麻戚风蛋糕的做法想考...
![原味戚风蛋糕（中空版）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（中空版）方法]( "原味戚风蛋糕（中空版）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（中空版）方法")
发表于：01-09
用料低筋面粉50克蛋黄2个（40克左右）白砂糖30克色拉油30ML牛奶30ML泡打粉1/4小匙盐1/8小匙蛋白3个柠檬汁几滴原味戚风蛋糕（中空版）的做法蛋黄糊原料全部混合用打蛋器搅打搅打时打蛋器采用先...
![6寸戚风（中空）蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（中空）蛋糕方法]( "6寸戚风（中空）蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（中空）蛋糕方法")
发表于：05-17
今天买的西红柿很养眼，晚饭准备做鸡蛋西红柿馅的🥟，切完的西红柿馅要过滤一下。看着滤出的汁水，突然想利用一下做个蛋糕，不知道会怎么样。。。做了一个普通六寸，还有一个中空六寸。用料蛋黄...
![戚风蛋糕（20cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（20cm中空模）方法]( "戚风蛋糕（20cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（20cm中空模）方法")
发表于：05-05
这个配方是YouTube上的非常棒，一次成功！用料鸡蛋（70g）5个低筋面粉120g牛奶100g植物油80g白糖（放蛋白里）60g白糖（放蛋黄里）40g戚风蛋糕（20cm中空模）的做法做法参考君之老师烤箱参考（我的烤箱温度偏...
![减糖版中空纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的减糖版中空纸杯蛋糕方法]( "减糖版中空纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的减糖版中空纸杯蛋糕方法")
发表于：11-23
四寸纸模可以做3个方子参考了淡然微笑的方子，链接在此：，但是自己减了糖，做个记录留存用料鸡蛋4个牛奶65克低筋面粉（王后）80克糖35克柠檬汁几滴玉米油45克减糖版中空纸杯蛋糕的做法牛奶、玉米...
![裱花蛋糕，17中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的裱花蛋糕，17中空模方法]( "裱花蛋糕，17中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的裱花蛋糕，17中空模方法")
发表于：12-05
用料牛奶戚风1淡奶油300克左右栗子100奶油（做栗子奶油）100水果若干裱花蛋糕，17中空模的做法蛋糕胚，4蛋夹馅，栗子奶油和罐头黄桃装饰完成...
![全蛋抹茶蛋糕（中国红8寸中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的全蛋抹茶蛋糕（中国红8寸中空模具）方法]( "全蛋抹茶蛋糕（中国红8寸中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的全蛋抹茶蛋糕（中国红8寸中空模具）方法")
发表于：06-05
这个是参考@燕飞制造的方子，我和儿子喜欢抹茶口味，加上我用的是中国红8寸中空比原方大，就做了一些调整，在这里记录下来，只为自己方便使用～浓浓的抹茶味，真的很好吃～用料常温鸡蛋7个(>65g)低筋...
![空中斑马蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的空中斑马蛋糕（6寸）方法]( "空中斑马蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的空中斑马蛋糕（6寸）方法")
发表于：10-09
因为买了好多黑芝麻所以参考了别人的方子做了蛋糕用料鸡蛋3个花生油35克黑芝麻粉和水共10g中筋面粉55克牛奶35克糖（蛋黄中）15克糖（蛋白）55g空中斑马蛋糕（6寸）的做法准备好材料倒入花生油、牛...
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