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发表于:01-25
自用家庭版配方,备忘录用料鸡蛋5个细砂糖80克普通面粉100克水80毫升食用调和油40克家庭版海绵蛋糕的做法使用戚风蛋糕做法烤箱温度160℃烤三十分钟小贴士自用配方...
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发表于:01-23
2022年第一个蛋糕🎂用料鸡蛋去蛋壳60克的5个+1个蛋清多用途粉70克玉米淀粉25克细砂糖80克牛奶50克油50克海绵蛋糕🎂的做法牛奶加油乳化后晒粉类最后加蛋黄。蛋白分三次加糖打发大弯钩,...
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发表于:08-08
柔软美味的蛋糕配上奶油的丝滑,淡淡的酒香,好吃又美味,尽在黑森林!用料蛋糕坯:鸡蛋3个细砂糖80克低筋面粉80克牛奶50克黄油30克朗姆酒1小勺水怡10克黑巧克力50克可可粉20克装饰:淡奶油300克...
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发表于:10-26
猫爪模买了大半年了,只做过一次玛德琳版的猫爪蛋糕,不过我还是喜欢海绵蛋糕的口感。方法是参考雨夜妮娜的不易消泡的日式手法,可可海绵蛋糕。用料草鸡蛋4个低筋面粉90克白砂糖60克黄油35...
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发表于:03-29
用料鸡蛋5个白砂糖60克低粉70克牛奶30克黄油10克海绵蛋糕(全蛋版)的做法鸡蛋,白砂糖放入无水无油的主锅插上蝴蝶棒,10分钟/45℃/反转速度4打发,然后在不加温的情况下,5分钟/反转速度3.5继续...
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发表于:11-05
用料鸡蛋3个细砂糖55克塔塔粉或柠檬汁或白醋塔塔粉15克水也可以换成牛奶15克色拉油或大豆油或花生油或橄榄油45泡打粉3克海绵蛋糕。的做法蛋黄蛋清分开。盆里油和水搅匀后加入低筋粉,泡...
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发表于:08-23
用料鸡蛋5-6细砂糖100g面粉80g牛奶30g黄油30克海绵蛋糕卷的做法准备好材料5-6个鸡蛋➕糖时间十分钟温度37°速度4然后再打5分钟速度4不带温度加入面粉黄油和牛奶的混合物需要提前加热...
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发表于:09-20
我是科班出身的裱花师(其实在店里做学徒会出师的更快,战斗力也更强一点,哈哈),后来有了小孩,就自己有时在家研究一些吃的。疫情的时候被困在娘家,当时就想着自己做蛋糕,无奈没有烤箱,没有打蛋器...
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发表于:03-14
自从接触烘焙后就再也不想买蛋糕店里的点心了女儿很喜欢香蕉那就做个香蕉味的吧分蛋海绵下厨房有很多房子此配方刚好一个六连贝壳模的量特此记录做得比较急没有时间拍照只有下次等再做...
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发表于:07-16
码一下微博@Smldolphin的海绵方子用料用心做海豚の海绵蛋糕(绵白糖版本)的做法海豚の海绵蛋糕(绵白糖版本)材料:(三能7寸阳极模*1)新鲜土鸡蛋150g绵白糖100g低粉100g全脂牛奶40g发酵黄油25g香...
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发表于:04-27
这个海绵蛋糕烤出来略干,适合韩式裱花,和翻糖!分享的是巧克力海绵蛋糕,底下会附上原味海绵蛋糕的配方!步骤都是一样的!此方子适用于六寸圆模和六个纸杯。做八寸蛋糕,所有原料乘以1.67!用料鸡蛋...
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发表于:10-17
用料低筋面粉100克鸡蛋4个牛奶100克细砂糖50克玉米油3克家庭版蛋糕的做法蛋清加入四分之一糖打至起泡莫再加四分之一糖打至泡沫变细能挂住蹲一下祛除大气泡按煮饭键两次即可食用...
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发表于:09-10
海绵蛋糕的质量标准是:表面呈金黄色,内部呈乳黄色,色泽均匀一致,糕体较轻,顶部平坦或略微凸起,组织细密均匀,无大气孔,柔软而有弹性,内无生心,口感不黏不干,轻微湿润,蛋味甜味相对适中。海绵蛋糕分...
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发表于:11-09
外面卖的蛋糕都会放那些添加剂呀,像蛋糕油之类的,让蛋糕🍰吃起来更细腻,口感更好,味道更可口,但是它并没有自己做的含蛋量多,没有自己做的健康。做甜品是一件很快乐的事,无论是过程还是享受美...
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发表于:03-27
最爱这款海绵了,超级柔软用料鸡蛋30个细砂糖525克低筋面粉600克泡打10克吉士粉40蛋糕油60牛奶150液态酥油180牛奶克海绵蛋糕,商家版的做法30个全蛋加入砂糖打至发泡称量面粉加入泡打,牛奶...
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发表于:05-06
做个老人小孩和爱人都爱吃的乳酪蛋糕,是件幸福的事情!用料鸡蛋4个奶油奶酪250克低筋面粉70克动物性淡奶油100克厚酸奶150克细砂糖100克柠檬汁几滴家庭绵密轻乳酪蛋糕的做法步骤一(八寸原...
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发表于:12-22
侄女要吃蛋黄派,马上安排用料鸡蛋3个牛奶30克白糖40克盐1克低筋面粉70克玉米油30克蛋黄馅儿蛋黄1个牛奶80克白糖15克低粉8克家庭版蛋黄派—海绵蛋糕做法的做法海绵蛋糕的做法,蛋白蛋黄分...
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发表于:03-25
家里好多鸭蛋不知道怎么吃,既然都是蛋就拿来做蛋糕试试,实践证明十分靠谱,跟鸡蛋没什么区别分量:三能乳酪模一个,烤完可以长满模具为正常高度鸭蛋个大,蛋黄含量大,全蛋还是比较好打发换成鸡蛋...
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发表于:06-05
2017.4.23日上午实操用料2017.4.23日上午实操鸡蛋7个约330克低筋粉180克色拉油30克绵白糖180克海绵蛋糕(意式传统海绵蛋糕)的做法原料第一步:鸡蛋+细砂糖打发至膨胀发白。打发时间没有确...
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发表于:11-12
是我们这里一个甜品店店中海绵蛋糕的方子,步骤比较省事,第一次发方子,拍照不到位,请多关照~用料蛋糕油7g(无蛋糕油可不加)低粉70g可可粉10g鸡蛋3个水30g糖50g(依照口味加减)玉米油15g(家里炒菜...
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发表于:11-20
这是我第一次做的蛋糕哦!用料鸡蛋5只白砂糖40g面粉90g牛奶40g花生油40g海绵蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黄分离,然后把蛋清用搅拌器搅拌成这样的泡沫状,期间砂糖要分三次加入。搅拌至感觉阻力...
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发表于:12-05
6英寸圆模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1单个6英寸:各材料✖️70%用料蛋清115克细砂糖100克蛋黄75克低筋面粉120克牛奶45克黄油45克沃柑1个香橙海绵蛋糕【分蛋海绵蛋糕】的做法用刨丝器把...
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发表于:08-03
这是我上西点课时记的笔记,分享给大家。视频里的前两段是关键步骤的操作手法。海绵蛋糕的口感不如戚风蛋糕软绵,喜欢软绵口感的朋友可以参照我这个戚风蛋糕的菜谱(烘焙新手可以先看一下我...
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发表于:10-12
春天要来了,教给大家一款零失败北海道戚风蛋糕详细教程!!蛋糕口感松软可口,好吃到爆!用料鸡蛋5个细砂糖80克(50克打发蛋白,30克打发蛋黄)牛奶50毫升低筋面粉90克色拉油50毫升北海道戚风蛋糕#家...
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发表于:03-16
疫情期在家准备一个——父亲节礼物用料鸡蛋:6个牛奶:90克白糖:90克植物油:50克低筋面粉:100-110克香草液:3克柠檬汁:6滴海绵蛋糕的做法准备食材烤箱预热150度蛋白蛋黄分离植物油微波炉加热1分...