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发表于：12-21
总结：木薯粉：遇水后成透明，多用于婴儿食品，让汤汁变稠玉米淀粉：做饼干烘培、让材质软化，汤汁勾芡，比如牛肉用粉腌一下红薯粉：成颗粒状，遇热水成粘稠状，用于中式点心，油炸外面的裹粉小麦淀粉：做各种...
![低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别方法]( "低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别方法")
发表于：03-07
烘焙爱好者应该对于面粉的区别都很熟悉啦。通常使用低筋面粉制作口感柔软、组织疏松的蛋糕，因为蛋白质形成麸质，麸质越多口感越筋道。低筋面粉蛋白质含量较低，筋度弱。然而，许多海绵蛋糕、...
![木薯粉丸子和糯米粉丸子的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的木薯粉丸子和糯米粉丸子的区别方法]( "木薯粉丸子和糯米粉丸子的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的木薯粉丸子和糯米粉丸子的区别方法")
发表于：04-22
同样的红薯，分别加入同样的木薯粉和糯米粉，煮出来之后，口感和卖相都有很大的差别。木薯粉颜色剔透澄亮口感Q弹，糯米粉煮出来的颜色暗淡口感软绵粉。用料蒸熟的红薯一只木薯粉适量糯米粉适...
![麻薯包（木薯淀粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻薯包（木薯淀粉版）方法]( "麻薯包（木薯淀粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻薯包（木薯淀粉版）方法")
发表于：06-18
用料木薯淀粉125克牛奶130克鸡蛋1个（约50克）黄油30克普通面粉20克白砂糖30克盐1克麻薯包（木薯淀粉版）的做法牛奶、糖、盐、黄油放入奶锅小火煮到融化冒泡，离火。面粉过筛放入碗中，步骤一里热...
![各种淀粉的区别和用途（来自度娘）食谱大全及做法，烹饪好吃的各种淀粉的区别和用途（来自度娘）方法]( "各种淀粉的区别和用途（来自度娘）食谱大全及做法，烹饪好吃的各种淀粉的区别和用途（来自度娘）方法")
发表于：02-04
生粉从严格的角度来讲是各种淀粉的总称呼，主要作用为勾芡、点心用，北方人称作团粉，上海称作菱粉。生粉并不是专指哪一种淀粉（香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉）。生粉是在菜谱和食谱中常出的...
![不同淀粉的区别的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "不同淀粉的区别的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-09
淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的，所以不同品种淀粉的作用是相同的，区别更多的在于色泽和口感。用料淀粉勺不同淀粉的区别的做法玉米淀粉玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的...
![番薯木薯淀粉（芋圆）食谱大全及做法，烹饪好吃的番薯木薯淀粉（芋圆）方法]( "番薯木薯淀粉（芋圆）食谱大全及做法，烹饪好吃的番薯木薯淀粉（芋圆）方法")
发表于：06-08
用料展艺木薯淀粉500克黄薯300克紫薯300克番薯木薯淀粉（芋圆）的做法蒸熟去皮后揉烂的300克紫薯趁热和250克木薯淀搓揉成面团（10分钟），揉不动可以适量加点热水揉。揉成软硬适中光滑面团就可...
![麻薯(木薯淀粉版-一次就成功]( "麻薯(木薯淀粉版-一次就成功")
发表于：04-08
这个配方我做了18个，其中做了原味12个，抹茶口味6个。跟着我的步骤认真学，都会一次性成功的。方子很好，记得收藏起来，才不会找不到我哟。我研究了好久呢。用料木薯淀粉130克高筋面粉20克牛奶...
![各种淀粉区别的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "各种淀粉区别的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-18
菜谱供自己备忘查询。菜谱持续更新用料玉米淀粉（粟粉、粤菜生粉）土豆淀粉（太白粉）红薯淀粉（地瓜淀粉、山芋淀粉、甘薯淀粉）小麦淀粉（澄粉、澄面）木薯淀粉（菱粉、泰国生粉）豌豆淀粉绿豆淀粉各种淀...
![淀粉区别如何做才美味，怎么做淀粉区别简单又好吃]( "淀粉区别如何做才美味，怎么做淀粉区别简单又好吃")
发表于：12-09
用料淀粉勺淀粉区别的做法总称：淀粉生粉：马铃薯粉也叫土豆粉粘稠度最低：生粉，用于勾芡粘稠度适中：玉米淀粉，用于上浆，挂糊粘稠度较强：红薯淀粉，用于油炸粘稠度最强：绿豆淀粉，焦溜丸子炒肝凉粉...
![淀粉的区别如何做才美味，怎么做淀粉的区别简单又好吃]( "淀粉的区别如何做才美味，怎么做淀粉的区别简单又好吃")
发表于：06-08
用料玉米淀粉克红薯淀粉土豆淀粉淀粉的区别的做法锅包肉用土豆淀粉，炸完后是硬的。酥肉用红薯淀粉，炸完后是酥脆的。勾芡用玉米淀粉，还可以做糖醋里脊，糖醋脆皮鱼，炸出来比较黏。...
![麻薯包(木薯淀粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的麻薯包(木薯淀粉)方法]( "麻薯包(木薯淀粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的麻薯包(木薯淀粉)方法")
发表于：04-18
用料A中筋面粉25克奶粉10克糖25克黄油20克牛奶125克老抽5克B木薯淀粉110克C鸡蛋60克D黑芝麻10克麻薯包(木薯淀粉)的做法A所有小火加热，搅拌均匀，直至浓稠厨师机，加入糊糊，与B搅拌均匀看不...
![各类淀粉区别（给厨房小白的自己）食谱大全及做法，烹饪好吃的各类淀粉区别（给厨房小白的自己）方法]( "各类淀粉区别（给厨房小白的自己）食谱大全及做法，烹饪好吃的各类淀粉区别（给厨房小白的自己）方法")
发表于：05-10
搞不清各种粉的区别有时会乱用，为了减少自己未来可预见的失败……好脑袋不如烂笔头用料喜欢热爱无限细致耐心不封顶各类淀粉区别（给厨房小白的自己）的做法生粉严格讲是各种淀粉的总称呼，主...
![高中低筋粉各种粉区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高中低筋粉各种粉区别方法]( "高中低筋粉各种粉区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高中低筋粉各种粉区别方法")
发表于：08-09
不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、而中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。而我们平时说的面粉...
![王后粉区别如何做才美味，怎么做王后粉区别简单又好吃]( "王后粉区别如何做才美味，怎么做王后粉区别简单又好吃")
发表于：09-15
用料无王后粉区别的做法王后面粉各种型号区别...
![木薯淀粉版山姆麻薯食谱大全及做法，烹饪好吃的木薯淀粉版山姆麻薯方法]( "木薯淀粉版山姆麻薯食谱大全及做法，烹饪好吃的木薯淀粉版山姆麻薯方法")
发表于：03-24
1.0版本烤出来的状态是脆的，等室温回软。先做一个记录正在改良～不建议操作～后续会更新更新2021.9.29昨天中午搜了一下下厨房，发现大家木薯淀粉版本的麻薯糊都会調得很稀，于是试了一下，发现太...
![面粉区别如何做才美味，怎么做面粉区别简单又好吃]( "面粉区别如何做才美味，怎么做面粉区别简单又好吃")
发表于：09-30
今年买了很多种不同的面粉，打算品尝一下，各种面粉不同的区别，然后找出自己喜欢的品种，就把这个过程记录下来。对每种面粉的品质，辨别从蒸馒头、做面条等方式进行。未完待续。用料香满园面粉...
![淀粉区别2如何做才美味，怎么做淀粉区别2简单又好吃]( "淀粉区别2如何做才美味，怎么做淀粉区别2简单又好吃")
发表于：07-27
接上一篇→Pass：【淀粉】是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉不到20%。淀...
![各种淀粉用途区分的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "各种淀粉用途区分的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-19
用料玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉小麦淀粉木薯淀粉各种淀粉用途区分的做法【玉米淀粉】用于：上浆勾芡油炸甜品：奶冻、奶酱、奶豆腐油炸最软，适合小酥肉【土豆淀粉】勾芡，有光泽。油炸适中，锅包...
![各种淀粉的区别的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "各种淀粉的区别的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-13
最近的虾片，汤圆，、锅包肉、素玉珊瑚等等很多菜里都用到了淀粉，每种淀粉到底有什么区别？是不是可以通用呢？一个简单的解密贴，让你的菜品更成功。用料玉米淀粉一袋土豆淀粉一袋各种淀粉的区别...
![「生粉vs淀粉」区别及作用食谱大全及做法，烹饪好吃的「生粉vs淀粉」区别及作用方法]( "「生粉vs淀粉」区别及作用食谱大全及做法，烹饪好吃的「生粉vs淀粉」区别及作用方法")
发表于：01-04
不了解二者定义及作用，查了下，分享生粉就是淀粉，只是各地叫法不同，生粉是通俗叫法，淀粉是学名。生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等。一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉（番薯粉）、土豆淀粉粉（马...
![各种粉的解释与区别食谱大全及做法，烹饪好吃的各种粉的解释与区别方法]( "各种粉的解释与区别食谱大全及做法，烹饪好吃的各种粉的解释与区别方法")
发表于：01-26
用料各种粉100各种粉的解释与区别的做法生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。主要种类有：绿豆淀粉---最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的...
![鲜奶麻薯(木薯淀粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶麻薯(木薯淀粉版)方法]( "鲜奶麻薯(木薯淀粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶麻薯(木薯淀粉版)方法")
发表于：08-13
参考了几个下厨房方子，记录一下自己调整后的用量。用料牛奶280克木薯淀粉28克糖20克黄豆粉适量鲜奶麻薯(木薯淀粉版)的做法将牛奶，木薯淀粉，糖混匀。隔水或直接明火加热，期间一直搅拌，大约...
![厨房小百科：生粉和淀粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的厨房小百科：生粉和淀粉的区别方法]( "厨房小百科：生粉和淀粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的厨房小百科：生粉和淀粉的区别方法")
发表于：05-02
用料淀粉&生粉马铃薯淀粉&玉米淀粉生粉的用法厨房小百科：生粉和淀粉的区别的做法生粉和淀粉都不是某一种粉的专有名词，而是统称。他们的区别并不是很大，很多时候两者表达的是一个...
![淀粉区别1如何做才美味，怎么做淀粉区别1简单又好吃]( "淀粉区别1如何做才美味，怎么做淀粉区别1简单又好吃")
发表于：07-27
一直搞不懂淀粉的种类和区别，所以上网查了下，方便查找，所以复制了下，添加了一些个人看法…有网友能补充下各种淀粉具体使用感受更好。_____________分割线_____________Pass:【淀粉】是植...
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